Thế nào là axit béo thiết yếu? Lợi ích của axit béo thiết yếu

1. Thế nào là axit béo thiết yếu

Định nghĩa axit béo thiết yếu là một dạng chất béo không bão hoà đa thiết yếu cho cơ thể con người đặc biệt cần thiết đối với sự phát triển và tăng trưởng của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ Chúng cũng cần thiết cho qúa trình trao đổi chất ở người trưởng thành.

2 loại axit béo thiết yếu quan trọng nhất cho cơ thể người là :

 -  Axit béo omega-3 rất quan trọng đối với quá trình tăng trưởng và phát triển.

 - Axit béo omega-6 đóng vai trò trong các phản ứng chống viêm như sự hình thành của huyết khối hay phản ứng gây dị ứng

Axit béo thiết yếu được đặt tên như vậy bởi vì họ là các axit béo mà chúng ta là con người phải tiêu thụ từ các nguồn thức ăn để duy trì sự sống.

Nói cách khác cơ thể con người không thể tổng hợp các axit béo từ các chất dinh dưỡng khác nên cách duy nhất để chúng ta thực sự truy cập chúng là thông qua thực phẩm hoặc bổ sung.

Những thực phẩm giàu omega-3

Axit béo thiết yếu có nguồn gốc từ đâu?

*Axit béo omega-3 có từ:

 - Cá có dầu

 - Nhuyễn thể

 - hạt lanh và dầu hạt lanh

 - Quả óc chó

Các axit béo không bão hòa đa hoặc PUFA như omega-3 rất dễ bị oxy hóa và biến tính thông qua tiếp xúc với nhiệt, ánh sáng và oxy. Vì lý do này nó thường không được khuyến khích sử dụng các loại dầu có chứa hàm lượng cao omega-3 để nấu ăn.

*Nguồn axit béo omega-6 có trong một số thực phẩm bao gồm:

 - Dầu ôliu

 - Dầu đậu phộng

 - Hạnh nhân, hạt macadamia, và các loại hạt khác

 - Dầu cây gai dầu

Những lợi ích của axit béo thiết yếu

2. Lợi ích của axit béo thiết yếu là gì?

Những lợi ích sức khỏe của axit béo thiết yếu bao gồm:

 - Cải thiện mức độ tâm trạng và năng lượng

 - Giảm viêm

 - Chức năng DNA và tín hiệu tế bào

 - Tăng sức mạnh và khối lượng nạc bằng cách của các con đường COX-2

 - Cải thiện sức khỏe tim mạch

 - Giảm cholesterol trong máu và triglycerid