Cách làm lòng xào dưa chua ngon không dừng được đũa

Trời lạnh thế này mà được ăn món lòng xào dưa chua dai dai, giòn giòn ăn với cơm thì quá tuyệt! Món lòng xào dưa chua này còn làm món nhậu cho ông xã cực ngon luôn. Chị em ta bắt tay vào thử làm xem sao nhé!

Lòng xào dưa chua là một món ăn ngon, dễ làm lại có hương vị đặc biệt. Vị chua chua vừa phải của dưa kết hợp cùng vị dai ngọt của lòng sẽ khiến những người thưởng thức phải xuýt xoa. Hơn thế, cách làm lòng xào dưa chua này cũng không quá khó.

Cuối tuần này các bạn hãy trổ tài để đãi ông xã mình món ăn ngon này nhé, chắc chắn anh ấy sẽ rất vui và khâm phục trước khả năng nấu nướng của bạn đấy nhé!

Nguyên liệu

Để làm món lòng xào dưa chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

- Lòng non: 500gr. (Hoặc lòng già)

- Dưa chua: 2 bát con.

- Cà chua: 2 quả

- Hành hoa

- Gừng tươi tỏi dấm, dầu ăn

- Gia vị, hạt nêm

Loại dưa chua để xào cùng với lòng chỉ nên chua vừa, không nên chua quá

Cách làm lòng xào dưa chua

Bước 1:

Cắt 1 miếng gừng tươi nhỏ có thể cho lọt vào bên trong lòng non. Nhét miếng gừng vào trong lòng non rồi dùng tay cầm lấy đầu của đoạn lòng non, tay kia vuốt cho miếng gừng tươi chạy dọc theo đoạn lòng non cho đến hết đầu kia. Bạn làm như thế 2 lần, sau đó bóp lòng non với dấm + muối rồi rửa thật sạch lại với nước.

Bạn nên chọn mua loại lòng non ngon, không có màu vàng ở mặt trong

Bước 2:

Đun sôi 1 nồi nước, bạn cho 1 mẩu gừng tươi nhỏ đập dập và một ít muối. Cho lòng non vào chần nhanh tay trong vòng 30 giây rồi vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh (có thể cho ít đá lạnh) để lòng được trắng và giòn. Sau đó thái lòng non thành những đoạn ngắn khoảng 2 đốt ngón tay.

Bước 3:

Phi thơm tỏi và đầu hành, cho lòng non vào xào, thêm 1 muỗng nhỏ mắm. Bạn xào cho đến khi lòng non chín tới rồi xúc lòng non ra 1 chiếc đĩa (không nên xào lâu, lòng non sẽ bị dai).

Bạn xào lòng nhanh tay để lòng không bị dai

Bước 4:

Cho một chút dầu ăn vào chảo to rồi xào cho cà chua chín mềm, sau đó bạn trút dưa chua vào xào cùng cho đến khi dưa chín mềm.

Bước 5:

Đổ đĩa lòng non đã xào chín vào xào cùng dưa trong khoảng 1 phút, cuối cùng rắc thêm hành hoa thái nhỏ, nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc chút hạt tiêu đảo đều rồi tắt bếp. Bạn cho lòng xào dưa chua ra đĩa rồi ăn nóng với cơm nhé!

Lòng xào dưa chua ăn cùng cơm nóng hoặc làm món lai rai cũng đều ngon tuyệt

Thành phẩm

Món lòng xào dưa này tuy cách làm đơn giản nhưng ăn lại rất ngon, đặc biệt hấp dẫn với các ông xã đấy! Nếu thời gian không cho phép thì bạn có thể mua lòng non đã luộc sẵn tại cửa hàng và về xào theo đúng các bước trên, thì bạn vẫn sẽ có được một đĩa lòng xào dưa chua thơm ngon đấy.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm lòng xào dưa chua này nhé!