Tìm hiểu về các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

Ðặc điểm của cơ thể sống là trao đổi vật chất thường xuyên với môi trường bên ngoài Cơ thể lấy oxy nước và thức ăn từ môi trường Khẩu phần của con người là sự phối hợp thành phần dinh dưỡng có trong thực phẩm và nước một cánh cân đối thích hợp với nhu cầu của cơ thể. Vậy các các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể là gì? Các bạn cùng tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và vai trò của nó

Chế độ ăn uống có vai trò rất quan trọng trong cuộc sống của con người, chất dinh dưỡng là yếu tố quyết định đến sức khỏe và tuổi thọ Các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể sống là các chất sinh năng lượng bao gồm protein lipit, gluxit và các chất không sinh năng lượng bao gồm các vitamin, các chất khoáng và nước.

Protein (chất đạm)

Chất protein đóng vai trò quan trọng trong các hoạt động sinh lý của cơ thể như tiêu hóa thức ăn, vận chuyển ôxy, hoạt động của tim hoạt động của não bộ...

Thực phẩm giàu protein giúp bổ sung chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

Protetin có nhiều trong thức ăn từ nguồn động vật như thịt, cá sữa trứng và từ các nguồn thực vật như các loại đậu, đặc biệt là đậu tương lạc, vừng...

Protein được hấp thụ vào cơ thể dưới dạng các acid amin, là thành phần chính của các kháng thể giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm khuẩn là nguyên vật liệu xây dựng và tái tạo các tổ chức trong cơ thể. Đồng thời protein cũng là thành phần của các men và các nội tiết tố (hormon) rất quan trọng trong quá trình chuyển hóa của cơ thể.

Glucid (chất bột)

Có vai trò chuyển hóa quan trọng và là nguồn cung ứng năng lượng chính cho cơ thể.

Nguồi thức ăn chứa nhiều glucid 

Nguồn thức ăn chứa nhiều glucid nhất là các hạt ngũ cốc và hạt họ đậu. Nguồn glucid thường đi kèm theo một lượng tương ứng với các vitamin nhóm B vì vậy các loại đường ngọt, gạo xay trắng quá dễ thiếu vitamin b1

Lipid (chất béo)

Chất béo giúp cho cơ thể hấp thu các vitamin đặc biệt là các vitamin tan trong dầu như vitamin A D, E, K và đóng vai trò quan trọng trong quá trình làm đông máu tự nhiên. Do vậy đây cùng là một trong các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể bạn không nên bỏ qua.

Lipid cũng là nguồn dinh dưỡng cần thiết để cung cấp năng lượng cho cơ thể

Lipid cũng là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể. Chỉ cần 15-25g lipid/ngày là có thể đáp ứng được nhu cầu cơ thể. Nguồn cung cấp chất béo cho cơ thể là mỡ động vật và dầu thực vật

Cellulose (chất xơ)

Mặc dù cơ thể không thể hấp thu chất xơ nhưng những ai ăn nhiều chất xơ sẽ ít bị béo phì ít bị bệnh tim phòng táo bón Các chất xơ giúp đưa nhanh chất thải ra khỏi đường tiêu hóa.

Tuy vậy cũng không nên ăn quá nhiều chất xơ vì có thể sẽ bị cản trở việc hấp thu các dưỡng chất cần thiết.

Vitamin

Vitamin là chất hữu cơ cần thiết và tuy số lượng ít nhưng chúng rất quan trọng và bắt buộc phải có trong thức ăn.

Vitamin A: vitamin a giúp bảo vệ Mắt và các bệnh khô mắt. Thiếu vitamin A da sẽ khô, tăng sừng hóa nang lông, bề mặt da thường nổi gai. 

Vitamin D3: Giúp cho việc chuyển hóa chất glucid thành năng lượng, đóng góp vào sự phát triển của xương, giúp cho cơ thể phát triển bình thường, ăn ngon miệng và không bị bệnh tê phù.

Các nhóm vitamin không thể thiếu trong các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

Nhóm vitamin B: Trong các nhóm vitamin B vai trò của folat và pyridoxin đáng chú ý hơn cả. Nếu thiếu các chất trên sẽ làm chậm sự tổng hợp các tế bào tham gia vào cơ chế miễn dịch

Vitamin C: Trong cơ thể vitamin c tham gia vào các phản ứng ôxy hóa khử, đó là các yếu tố cần thiết cho tổng hợp colagen là chất gian bào ở thành mạch, mô liên kết, xương răng

Vitamin E: Bảo vệ chất béo trong cơ thể không bị ôxy hóa. Là chất chống ôxy hóa (anti - oxydant) chủ yếu chống lại các gốc tự do.

Các chất khoáng và vi khoáng: Nếu chúng ta ăn uống thiếu chất khoáng sẽ sinh nhiều bệnh như thiếu máu (thiếu sắt), bị bướu cổ (thiếu iốt), thiểu sản men răng (thiếu fluor) còi xương ở trẻ em xốp xương ở người lớn (thiếu canxi)...

Các chất khoáng cần thiết cho cơ thể

Bên cạnh đó yếu tố vi lượng còn tham gia vào các quá trình chuyển hóa. Do đó yếu tố vi lượng là thành phần không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày.