Ăn cơm trước hay ăn canh trước?

Thông thường mọi người hay có xu hướng ăn cơm, rau và thịt cùng lúc, sau đó kết thúc bằng một bát canh và cuối cùng là hoa quả tráng miệng. Tuy nhiên các chuyên gia lại cho rằng thứ tự đúng phải là uống nước canh trước và ăn cơm sau cùng.

Tại sao nên uống canh trước?

Giáo sư Xie Mingzhe của Đại học Y khoa Đài Bắc, Trung Quốc chia sẻ thứ tự hợp lý để ăn uống lành mạnh là uống canh, ăn rau, ăn cá, thịt và trứng, cuối cùng là cơm.

Giáo sư Xie Mingzhe chỉ ra rằng dù bạn muốn khỏe mạnh hay giảm cân thì thứ tự ăn rất quan trọng, thứ tự ăn sẽ ảnh hưởng đến sự hấp thụ và trao đổi chất. Nếu ăn đúng cách, bạn có thể giảm lượng calo nạp vào và cân bằng dinh dưỡng hơn.

Lý giải tại sao việc uống canh trước khi ăn các món chính lại có tác dụng tốt, giáo sư Xie Mingzhe cho biết uống canh trước bữa ăn có tác dụng tăng cảm giác no và giảm cảm giác thèm ăn.

Một số người thích uống nước canh sau bữa ăn, điều này sẽ làm loãng chất nhầy tốt đã trộn lẫn với dịch tiêu hóa và ảnh hưởng đến quá trình tiêu thụ và hấp thụ thức ăn, không tốt cho sức khỏe đường tiêu hóa. Do đó, bạn có thể uống một ít canh trước khi ăn cơm.

Thứ tự ăn uống đúng trong bữa cơm

1. Uống canh hoặc ăn rau trước

Đối với những người muốn giảm cân, trình tự ăn kiêng chính xác nên bắt đầu với các loại rau ít calo. Chẳng hạn như các loại rau xanh hoặc nấm. Những thực phẩm này rất giàu chất xơ, có thể chiếm một khối lượng tương đối lớn của dạ dày, và tăng cảm giác no, từ đó giảm việc tiêu thụ các loại thực phẩm có hàm lượng calo cao.

Nếu không thích ăn rau, bát có thể uống một bánh canh trước khi ăn cơm và các món chính khác cũng có tác dụng tương tự.

2. Ăn thực phẩm giàu protein

Sau khi ăn rau và uống nước canh, cảm giác thèm ăn sẽ giảm đi tương đối nhiều, lúc này có thể ăn một số thức ăn như thịt, thực phẩm giàu protein có cảm giác no. Việc ăn thực phẩm protein trước hết là tránh ăn quá nhiều cơm. Ngoài ra, chất đạm có lợi cho quá trình tổng hợp và sửa chữa cơ bắp, đồng thời có lợi cho quá trình chuyển hóa mỡ thừa. Thịt, trứng, cá,… đều là những thực phẩm giàu chất đạm, nên ăn ít những món chiên, rán, nướng.

3. Ăn cơm sau cùng

Ở cuối bữa ăn, bạn có thể ăn cơm, mì hoặc bánh hấp như thức ăn chính, có thể giảm lượng carbohydrate một cách hiệu quả và đạt được chế độ ăn cân bằng.

Tuy nhiên, nếu bạn vẫn lo lắng về hàm lượng calo cao trong cơm hay mì, bạn có thể thay thế bằng các loại ngũ cốc thô khác nhau, ví dụ như gạo lứt chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ hơn gạo trắng. Nhưng bạn không thể ăn ngũ cốc nguyên hạt trong thời gian dài, mà nên ăn đan xen.

Những điều tuyệt đối không nên làm trong bữa ăn

- Vừa ăn vừa dùng điện thoại

- Uống rượu trong khi ăn

- Nói chuyện

- Ăn quá nhanh