Cách nấu canh rau củ chay - Món không thể thiếu ngày Rằm

Canh rau củ chay là món canh ngọt mát không thể thiếu được trong các mâm cỗ chay. Cùng học cách nấu canh rau củ chay - món canh thanh nhiệt sẽ giúp bạn tĩnh tâm trong ngày Rằm sắp tới.

Không cứ gì phải ngày Rằm, kể cả những ngày bình thường bạn cũng có thể đổi vị cho cả nhà bằng những món chay ngon, vừa lạ miệng vừa tốt cho sức khỏe. Hôm nay, xin giới thiệu tới bạn cách nấu canh rau củ chay để bổ sung vào thực đơn gia đình nhé.

Nguyên liệu

- Đậu phụ: 1 bìa to (hoặc 2 bìa nhỏ)

- Củ đậu: 50gr

- Cà rốt: 50gr

- Su hào: 50gr

- Nấm hương: 10 cái

- Hạt sen khô: 20gr

- Đậu Hà Lan hạt: 20gr

- Ngô ngọt: 20gr

- Rau mùi, mì chính, muối.

Cách nấu canh rau củ chay

1. Nếu dùng hạt sen tươi để nấu canh thì bạn chỉ cần ngâm trong nước khoảng 15 phút, còn trong trường hợp dùng hạt sen khô thì bạn cần ngâm qua đêm từ hôm trước để hạt sen nở mềm, nấu sẽ nhanh nhừ hơn. Tương tự, nấm hương bạn cũng ngâm qua đêm cho nấm nở ra nhé.

2. Đậu Hà Lan và ngô ngọt bạn đem rửa sạch, để cho ráo nước.

3. Củ đậu, su hào, cà rốt bạn đem gọt vỏ, rửa sạch rồi tỉa thành hình trái tim cho đẹp mắt (bạn cũng có thể tỉa hình hoa, hình lá...)

4. Đậu phụ bạn đem rửa qua nước cho hết bụi bẩn và thái miếng nhỏ vừa ăn.

5. Đổ lượng nước vừa phải vào nồi, sau đó bật bếp đun. Khi nước sôi, bạn cho thêm chút muối vào, thả hạt sen vào ninh mềm nhưng hạt sen vẫn phải còn nguyên hạt, bạn cho tiếp đậu Hà Lan và ngô ngọt vào, đun trong 5 phút cho chín rồi thêm tiếp củ đậu, su hào, cà rốt vào đun chín. Đây chính là những nguyên liệu giúp cho nước canh rau củ chay có vịt ngọt tự nhiên đấy.

6. Sau đó, bạn cho thêm đậu phụ và nấm hương vào, đun khoảng 1 phút cho nước sôi lại thì thả rau mùi thái nhỏ, nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

7. Khi ăn, bạn đổ canh ra bát và ăn ngay khi còn nóng. Món canh có vị ngọt tự nhiên của cà rốt, củ đậu, su hào, vị bùi bùi của đậu Hà Lan và hạt sen, mùi thơm của nấm hương... hòa quyện với nhau rất vừa miệng. Đây là món ăn không thể thiếu được trong các mâm cỗ chay, thậm chí với mâm cỗ ngày thường.

Canh rau củ nấu chay