5 cách chế biến cá nếu ăn thường xuyên chẳng khác nào uống thuốc độc

Cá là nguồn cung cấp protein hết sức đa dạng và phong phú. Trong bữa cơm nếu có món cá chủ đạo thì đã có thể cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho hầu hết các bộ phận trong cơ thể.

5 cách chế biến cá nếu ăn thường xuyên chẳng khác nào uống amp;#34;thuốc độcamp;#34; - 1
 

Nên chế biến cá theo cách hấp, luộc để giữ được nhiều chất dinh dưỡng. Ảnh minh họa

Theo các chuyên gia, cách chế biến cá để giữ được nhiều dưỡng chất nhất, an toàn nhất là cho vào nướng lò hoặc dùng cho món luộc, món hấp. 

Ngoài ra, những cách chế biến dưới đây nên hạn chế tối đa vì về lâu dài sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe:

Cá chiên rán quá kỹ ở nhiệt độ cao

5 cách chế biến cá nếu ăn thường xuyên chẳng khác nào uống amp;#34;thuốc độcamp;#34; - 3

Cá chiên rán là món ngon được nhiều người yêu thích, tuy nhiên đây lại là món chứa rất nhiều cholesterol gây nguy cơ béo phì, bệnh tim mạch và đột quỵ. Hơn nữa, việc chiên cá ở nhiệt độ cao có thể sẽ tiêu hủy các chất dinh dưỡng có trong thịt cá.

Đang "lên đỉnh" bỗng chảy máu mũi nửa tiếng không hết, lý giải của bác sĩ còn bất ngờ hơn
Phụ nữ sở hữu nốt ruồi 4 vị trí này dễ yểu mệnh, cuộc đời dễ rơi vào tình trạng ba chìm bảy nổi

Sau khi chiên hoặc bị chiên nhiều lần, mỡ cá sẽ nhanh chóng bị oxy hóa, tạo thành benzopyrene và các chất có hại khác. Nếu ăn quá nhiều món ăn này, có thể làm bạn tăng nguy cơ suy tim hoặc ung thư thực quản.

Cá đã chết hoặc ươn

5 cách chế biến cá nếu ăn thường xuyên chẳng khác nào uống amp;#34;thuốc độcamp;#34; - 4

Khi bạn thường xuyên ăn cá không tươi là một mối đe dọa đến sức khỏe vì chúng ta không thể biết được chúng chết vì bệnh hay do chết ô nhiễm môi trường.

Theo nghiên cứu, khi cá chết, lượng protein trong thịt cá bi hư hỏng sẽ sản sinh ra nhiều độc tố. Khi người tiêu dùng ăn phải sẽ gây độc cho cơ thể. Những người ăn ít có thể bị ngộ độc nhẹ với các triệu chứng như đầy bụng, nôn mở, đau đầu, chóng mặt. Ở những trường hợp ăn nhiều độc tố sẽ tích tụ dẫn đến các biến chứng nguy hiểm cho các cơ quan nội tạng từ đó dẫn đến tử vong.

 

Cá muối mặn

Làm điều 'sung sướng' này mỗi trưa, cẩn thận kẻo chết sớm
5 loại quả dễ gây tăng cân, ăn càng nhiều thân thể càng "phì nhiêu"

5 cách chế biến cá nếu ăn thường xuyên chẳng khác nào uống amp;#34;thuốc độcamp;#34; - 5

WHO đã liệt kê cá muối kiểu Trung Quốc là món ăn gây ung thư hàng đầu, đặc biệt là ung thư vòm họng. Lý do là bởi những thực phẩm được bảo quản bằng muối thường rất giàu nitrite, chỉ cần tiêu thụ 0,3 đến 0,5 gram nitrite cũng đủ gây ngộ độc và hơn 3 gram có thể gây tử vong.

Nitrite cũng có thể phản ứng với protein amin để tạo thành nitrosamine. Nitrosamine là một chất gây ung thư cực mạnh và là 1 trong 4 hóa chất gây ô nhiễm chính trong thực phẩm, có thể làm tăng nguy cơ hình thành các khối u ở hệ tiêu hóa.

Cá ăn dạng gỏi

5 cách chế biến cá nếu ăn thường xuyên chẳng khác nào uống amp;#34;thuốc độcamp;#34; - 6

Nhiều người có sở thích ăn gỏi cá và xem đấy là đặc sản. Một số ý kiến cho rằng, ăn gỏi khi nhúng qua chanh, dấm, mù tạt có thể diệt được ký sinh trùng. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng, những gia vị đó không tiêu diệt được hết những vi khuẩn đó, nhất là sán. Hiện nay, phần lớn những người bị mắc bệnh sán lá gan là sau khi ăn thủy hải sản có chứa ấu trùng đặc biệt là đồ ăn sống.

Rã đông không đúng cách

Cô gái xấu hổ với bạn trai vì “phần dưới” lộ ra khỏi đồ lót phải cầu cứu bác sĩ
Thêm 6 thứ này vào cốc nước uống mỗi ngày giúp đánh tan mỡ bụng, thải độc gan thận

5 cách chế biến cá nếu ăn thường xuyên chẳng khác nào uống amp;#34;thuốc độcamp;#34; - 7

Một sai lầm khi chế biến cá thường gặp là việc rã đông không đúng cách khiến cá vừa mất độ tươi ngon và nguy cơ vi khuẩn sinh sôi trong quá trình rã đông.

Để an toàn, tốt nhất cho cá trong một chiếc túi kín và đặt nó vào trong một thau chứa đầy nước lạnh. Túi cần được bao phủ hoàn toàn bằng nước nhưng cá thì không được tiếp xúc với nước. Phương pháp này làm tan một miếng cá lớn trong khoảng 20- 30 phút. 

 
Làm Mới
Bài viết cùng chuyên mục