Phân biệt nấm độc và nấm thường để tránh gây hại cho sức khỏe

Theo thống kê, số ca cấp cứu cho ăn phải nấm độc trên cả nước ta ngày càng có xu hướng tăng. Đặc biệt, trong thời tiết ấm, ẩm như hiện nay rất thuận lợi cho các loại nấm (trong đó có có nhiều loại nấm độc) sinh trưởng, phát triển, vì vậy, đây cũng đồng thời là thời điểm mà người tiêu dùng nên cẩn trọng khi sử dụng nấm. Sau đây là một số đặc điểm mà bạn có thể dựa vào đó để phân biệt nấm ăn được và nấm có độc:

Nấm độc

Nhìn bằng mắt: Các loại nấm độc thường có màu sắc sặc sỡ. Nấm thường có đốm màu trắng, đen, đỏ... nổi lên. Trên mũ nấm có những hạt nổi hay vằn màu đỏ hay màu tạp, có rãnh, vết nứt, có vòng quanh thân… Thông thường các loại nấm độc khi ngắt sẽ có nhựa nấm chảy ra.

Ngửi bằng mũi: Nấm độc khi hái thường có mùi cay, mùi hắc hoặc mùi đắng xộc lên.

Nấm ăn được

Nhìn bằng mắt: Có màu sắc đơn giản (xám, trắng). Không bao gồm các đặc điểm như nấm độc.

Ngửi bằng mũi: Nấm ăn được thường thơm hoặc không mùi.

Tuy nhiên, ở các loại nấm khác nhau thì hình thái, kết cấu của mũ, thân, chân nấm khác nhau. Do đó, màu sắc, mùi vị của nấm cũng rất đa dạng. Và những đặc điểm để phân biệt ở trên cũng chỉ mang tính tương đối. Để đảm bảo an toàn một cách tuyệt đối, bạn không nên ăn những loại nấm không rõ nguồn gốc. Chỉ ăn những nấm khi biết chắc chắn đó là loại nấm có thể ăn được.

Nấm độc rất nguy hiểm, bởi không đơn giản chỉ gây ngộ độc mà chúng còn có thể khiến người ăn bị tiêu hủy hồng cầu bạch cầu tế bào thần kinh, tế bào gan thậm chí tử vong  

Khi ăn phải nấm độc, bạn nên sơ cứu tại chỗ  bằng cách gây nôn. Có thể, lấy ngón tay sạch hoặc lông gà rửa sạch để ngoáy họng cho buồn nôn nôn cho đến khi ra nước trong mới thôi.

Hoặc có thể uống 20g than hoạt tính (trộn với ít đường trắng cho dễ uống), sau đó chiêu một chén nước sôi để nguội. Than hoạt sẽ hấp phụ chất độc, chuyển vào phân để tống ra ngoài. Nếu không có than hoạt thì mua viên Carbogast hoặc Carbophos 400 mg/viên để uống. Nếu nạn nhân mê man bất tỉnh, cần đưa đi cấp cứu ngay.