Gợi ý cho chị em cách rán cá ngon không bị nát, không sát chảo

Món cá là món ăn phổ biến thường xuyên của rất nhiều gia đình bên cạnh món thịt lợn Tuy nhiên lúc chế biến đặc biệt là lúc rán cá nhiều chị em luôn để cá bị nát khó rán Bài viết hôm nay chúng tôi sẽ chỉ cho chị em cách rán cá ngon không bị nát và không sát chảo mà món ăn lại chín vàng đều, thơm ngọt.

Cách rán cá ngon không bị nát, không sát chảo

+ Đặt chảo lên bếp, khi chảo đã nóng cho dầu ăn vào. Đun nóng dầu thì mới chiên cá, nếu bạn cho cá vào quá sớm sẽ làm cá bị dính. Để thử xem dầu đã sôi chưa bạn lấy đũa cho vào chảo, nếu thấy sủi bọt thì chứng tỏ dầu đã sôi. Có thể cho thêm một chút muối vào dầu ăn để việc rán cá không bị bắn dầu và con cá sẽ cứng hơn, không bị nát, sau đó cho cá vào.

Cách rán cá ngon là khi rán bạn có thể thêm chút muối vào dầu ăn

+ Nếu muốn rán cá thật giòn và có hương vị thơm ngon, bạn có thể nhúng cá qua một lớp bột chiên mỏng, nó sẽ làm cho cá vàng đều và không bị sát.

Một số mẹo nhỏ để rán cá ngon hơn:

+ Trước hết, bất kỳ làm món gì từ cá: Cá nấu, kho hay rán, bạn đều phải chọn mua cá còn tươi. Để làm món cá ngon, không gặp sự cố trong quá trình chiên rán như bị sát, bắn dầu mỡ... thì sau khi làm cá, rửa sạch, bạn phải để ráo nước trước khi nấu.

+ Nếu bạn không có chảo chống dính, trước khi chiên bạn cho cá lăn qua đĩa xì dầu rồi để cho cá khô ráo. Khi dầu nóng mới thả cá vào chảo. Làm như vậy cá không tiết ra nước khi tiếp xúc với dầu nóng và không làm cá bị tróc da bị dính chảo. Với loại cá có ướp muối, bạn nên rửa sạch cá trước khi chiên.

Nếu không có chảo chống dính hãy lăn cá qua đĩa xì dầu

Lưu ý: Khi rán cá, bạn để chảo thật khô ráo rồi cắt lát gừng tươi chà xát mạnh vào đáy và thành chảo. Làm như vậy, khi cho dầu vào, gừng và dầu sẽ đóng vai trò là một lớp chống dính, tạo ra một lớp màng trơn giữa da cá và bề mặt chảo.

Trên đây là cách rán cá ngon mà chúng tôi muốn bật mí cho chị em, rất đơn giản đúng không ạ. Hãy lưu ý những mẹo rán cá trên đây để món cá nhà bạn thêm thơm ngon và đẹp Mắt