Bí quyết muối dưa cải ngon ăn chống ngán ngày Tết không thể bỏ qua

Tết đến, ngoài việc chuẩn bị đồ ăn, không một gia đình nào quên chuẩn bị một lọ dưa cải muối để chống ngán trong những ngày này. Nhưng không phải ai cũng biết bí quyết muối dưa ngon đâu nhé.

Nguyên liệu

Trong mâm cỗ ngày Tết ngoài các món ăn truyền thống rất quen thuộc như gà, giò, bánh chưng... thì không gia đình nào lại không chuẩn bị một lọ dưa cải muối để ăn chống ngán dịp Tết. Dưa cải không chỉ giúp bạn ngon miệng mà còn kích thích tiêu hóa cực tốt.

Tuy nhiên, không phải ai cũng biết bí quyết muối dưa cải ngon. Muốn lọ dưa muối được vàng, giòn phải có mẹo. Đừng bỏ qua bí quyết làm dưa món cực đơn giản mà cho bạn món ăn thật ngon miệng trong ngày Tết nha.

Hãy xem bí quyết muối dưa cải ngon dưới đây để bạn có món ăn thật ngon trong ngày Tết nhé, cùng chuẩn bị nguyên liệu nào:

- Cải bẹ

- Hành lá

- Ớt, muối, đường…

Cách làm

Cải bẹ mua về khoan hãy làm, phơi ngoài trời một nắng cho hơi héo.

Bí quyết muối dưa cải ngon là bạn phơi qua rau cải trước khi muối.

Hành lá cắt bỏ rễ, phơi cho héo cùng cải. Sau đó cắt khúc cải và hành dài chừng 5cm, đem rửa sạch.

Sau khi phơi héo hành lá, cắt khúc cùng rau cải và trộn với nhau.

Nước muối dưa cải nên lấy nước đun sôi để âm ấm. Pha các gia vị theo tỷ lệ 1:3:1 (1 lít nước cần 3 thìa muối hạt và 1 thìa đường). Dùng đũa khuấy đều.

Pha nước muối dưa theo tỷ lệ hướng dẫn.

Xếp dưa vào hũ, cọng xuống trước, lá phủ lên trên, rồi thêm hành lá ớt cắt nhỏ. Đổ nước vào cho ngập dưa, dùng đĩa con đè lên trên hoặc dùng nan tre chặn lên.

Xếp dưa vào lọ và đổ nước vừa pha lên trên rồi dùng đĩa con chặn lại là xong.

Thành phẩm

Với món dưa chua, chỉ sau 2 ngày là có thể ăn được, nếu thích ăn chua thì chờ lâu hơn. Với công thức đơn giản như trên, chắc chắn ai cũng dễ dàng học được cách muối dưa cải ngon như thế này. Không chỉ có món dưa chua giòn, ngon miệng mà với dưa cải chua còn giúp bạn chống đầy bụng trong những ngày Tết nữa.

Với cách muối dưa trên, quan trọng nhất trong khâu muối dưa chính là cân đong lượng muối vừa phải: Nhiều quá dưa cải mặn cũng mất ngon mà ít muối dễ làm dưa cải nhanh hỏng, ủng. Tất nhiên không thể thiếu đường, sẽ giúp cọng dưa vàng đều hơn. Hãy nhanh tay học ngay công thức muối dưa này cho cả nhà thưởng thức nha.