Đảm an toàn bảo vệ sinh thực phẩm dịp Tết Nguyên đán

Nguy cơ mất ATVSTP

Thực phẩm không an toàn

Từ xa xưa, dân tộc ta vẫn có quan niệm "Đói ngày giỗ cha, no 3 ngày Tết", vì thế mà năm nào cũng vậy, Tết đến nhu cầu về thực phẩm ở nước ta rất lớn. Nhà nào cũng cố mang về thật nhiều thực phẩm dự trữ trong mấy ngày tết.

Tết cũng là thời gian người ta chế biến hàng trăm món ăn đặc sản của nhiều vùng để dùng và mua bán. Các loại đồ ăn uống này, trong điều kiện môi trường, nguồn nhiên liệu bị ô nhiễm, nếu không chú ý đảm bảo vệ sinh sẽ dễ dẫn đến nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm.

Thời tiết nóng ẩm của nước ta  rất dễ làm cho thức ăn bị hư hỏng, ôi thiu. Cà phê, lạc hạt điều nếu không bảo quản cẩn thận rất dễ sinh ra độc tố nguy hiểm (aflatoxin, orchratoxin), thậm chí là chất gây ung thư cho người tiêu dùng. Bên cạnh đó là việc vận chuyển thực phẩm đến các vùng tiêu thụ cũng có thể gây mất an toàn. Chế độ ăn thất thường, tuỳ tiện, quá nhiều thực phẩm cũng dễ gây rối loạn tiêu hoá ngộ độc thực phẩm

Hàng giả, hàng kém chất lượng

Vào dịp Tết, việc sản xuất, kinh doanh hàng thực phẩm giả khá phổ biến.

- Giả về chất lượng công dụng:

Sản phẩm không đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm, nhất là sản phẩm của các cơ sở nhỏ, lẻ. Sử dụng phụ gia, phẩm màu độc (hay gặp là sản phẩm nhập lậu của các cơ sở sản xuất thời vụ). Không đảm bảo thành phần nguyên liệu hoặc thay thế nguyên liệu. Chưa được chứng nhận phù hợp tiêu chuẩn mà đã sử dụng giấy chứng nhận hoặc dấu phù hợp tiêu chuẩn (với danh mục hàng hóa bắt buộc).

- Giả về nhãn hiệu hàng hoá, kiểu dáng công nghiệp, nguồn gốc xuất xứ hàng hóa.

- Giả về nhãn hàng hóa.

- Giả nhãn của người khác.

Chỉ tiêu ghi trên nhãn không phù hợp chất lượng ATVSTP, không ngày sản xuất, không có hạn sử dụng. Các loại ấn phẩm nhãn mác cũ đã in, sử dụng vào việc sản xuất, tiêu thụ hàng thực phẩm giả. Đề can, tem, nhãn giả. Chứng chỉ, chứng nhận giả.

Các thực phẩm giả hay gặp

Rượu bia nước giải khát nước khoáng mì chính, bột ngọt, kẹo, bánh, mứt nước mắm nước chấm, thức ăn sống, thức ăn chín...