Cách làm ruốc cá cực ngon giúp bé lớn nhanh như thổi

Ruốc cá rô phi

Thịt cá rô phi thơm và rất ngọt, lại ít xương, giàu dưỡng chất nên rất thích hợp để làm ruốc cho bé ăn. Với món ruốc cá rô phi chắc chắn con bạn sẽ thích mê. Đây là một trong những món ngon cho trẻ mà mẹ không nên bỏ qua.

Nguyên liệu

• Cá rô phi: 1 con (khoảng 0,5-1kg)
• Nước mắm: 3 thìa súp
• Rượu trắng: 100ml
• Gừng: 1 nhánh
• Muối: 1 thìa cafe.
• Mì chính: 1 thìa cafe.

Cách làm ruốc cá rô phi

1. Cá rô phi bạn đem rửa kỹ với nước và đánh vẩy sạch sẽ. Tiếp đó bạn bóc hết phần mang, mổ cá và bỏ hết nội tạng bên trong đi. Khi mổ cá bạn cần thao tác cẩn thận để không làm vỡ túi mật sẽ khiến thịt cá có vị đắng nhé. Nếu không may bị vỡ túi mật, bạn cần rửa kỹ với nước vài lần và bóc hết lớp màng đen bên trong đi nhé.

Cá rô phi rửa sạch, loại bỏ nội tạng

2. Gừng củ bạn rửa sạch, cạo bớt vỏ, giã nát rồi đem chà xát lên mình và trong bụng cá để khử bớt mùi tanh. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng dấm gạo hoặc chút rượu để rửa cá cũng khử tanh rất tốt.

Dùng gừng để khử mùi tanh của cá

3. Cá làm sạch và khử mùi xong bạn đem ướp với mì chính, muối và chút xíu rượu để trong 10 - 20 phút cho các gia vị ngấm đều vào các mặt của cá.

Ướp cá với gia vị cho vừa ăn 

4. Tiếp đó bạn cho cá vào nồi hấp chín. Lời khuyên là bạn nên hấp cá thay vì luộc. Bởi như vậy có thể giữ nguyên được vị ngọt của thịt cá và không làm mất nhiều dưỡng chất.

5. Cá hấp chín bạn vớt ra cho ráo. Đợi cá nguội bớt thì lọc bỏ phần da, gỡ hết xương chỉ lấy phần thịt cá. 

6. Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1 thìa cà phê dầu ăn rồi đổ thịt cá vào rang cho khô. Khi rang bạn dùng thìa to chà mạnh lên miếng thịt cá để phần thịt cá tơi ra và bông lên. Bạn cũng lưu ý là đảo đều tay liên tục, để lửa nhỏ để ruốc không bị cháy nhé. Khi ruốc đã ngả màu vàng và dậy mùi thơm là được.

Thành phẩm

Ruốc cá rô phi làm xong, bạn để nguội rồi đổ vào lọ đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để cho con ăn. Thịt cá rô phi chắc và rất ngọt nên làm ruốc vô cùng thơm ngon. Cách làm ruốc cá rô phi cũng rất đơn giản, vì thế mẹ hãy làm ngay cho con một lọ để giúp con ngon miệng hơn khi ăn cháo hoặc cơm nhé.

Cách làm ruốc cả quả thơm ngon mà đơn giản

Ruốc cá quả

Cá quả cũng là một trong những loại cá nước ngọt rất giàu dinh dưỡng và có phần thịt thơm ngon, ít xương. Vì thế dùng cá quả để làm ruốc cá sẽ rất thích hợp nhé.

Nguyên liệu 

• Cá quả: 1 con (1 kg)
• Nước mắm ngon: 1 thìa ăn cơm
• Hạt nêm: 1 thìa 
• Hành khô, gừng, tỏi, thìa là, rượu.

Cách làm ruốc cá quả

1. Cá quả mua về bạn rửa sạch, bóc mang, mổ và bỏ hết phần nội tạng đi. Tiếp đó, bạn ướp cá với chút rượu và gừng trong 30 đến 45 phút để khử hết mùi tanh.

Làm sạch cá quả 

2. Cá làm sạch xong, bạn cho vào một chiếc nồi vừa vặn. Thêm khoảng 1/3 bát cơm rượu vào nồi, một chút gừng băm nhỏ và thì là, không cho thêm nước nhé. Đun nồi cá ở lửa nhỏ trong 15 - 20 phút cho cá chín.

3. Cá chín, vớt ra để cho ráo và nguội bớt rồi nhặt bỏ da và xương, chỉ giữ lại phần thịt cá.

4. Bạn hãy làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào chỉ để đủ láng qua mặt chảo. Hành, gừng tỏi đập dập (không giã nát) rồi cho vào chảo phi thơm.

5. Tiếp đó bạn cho cá vào xào, thêm một thìa mắm và hạt nêm cho vừa vặn. Bạn hãy xào cá ở mức lửa vừa phải, đảo đều liên tục cho đến khi cá khô hẳn và ngả màu vàng nhạt là được. Vừa đảo bạn vừa dùng chiếc muôi miết mạnh cho thịt cá bông lên. Khi cá bắt đầu ngả vàng thì dùng đũa gặp phần gừng tỏi hành đập dập ban đầu ra để con không ăn phải.

Rang ruốc cá ở lửa vừa

Thành phẩm

Cách làm ruốc cá quả cũng gần tương tự như ruốc cá rô phi. Thịt cá quả chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao tốt cho sự phát triển thể chất và trí não của trẻ. Món ruốc cá này mẹ có thể rắc vào cháo hay cho con ăn chung với cơm đều rất ngon và đặc biệt tiện lợi trong những ngày mẹ bận rộn. Nếu bé lười ăn cá thì cách làm ruốc cá sẽ là giải pháp hữu hiệu cho mẹ đấy.

Ruốc cá quả rất bổ dưỡng và dễ ăn

Ngoài cách làm ruốc cá, mẹ có thể tham khảo thêm các món ngon khác cho con như cháo thịt bò phô mai cháo chim bồ câu hay cháo cá hồi cho bé để con lớn nhanh khỏe mạnh nhé.