Cách làm bánh nướng nhân dừa vụn ngon mềm và hấp dẫn

Món bánh nướng nhân dừa vụn với lớp vỏ thơm phức, phần nhân dừa bùi ngon ăn một lần là nhớ mãi. Tết trung thu gần đến rồi, bạn hãy thực hiện cách làm bánh nướng này để đãi cả nhà nhé!

Sau nhiều vụ việc các cơ sở sản xuất bánh trung thu lớn nhỏ đều không đạt tiêu chuẩn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khiến dư luận vô cùng hoang mang. Vì vậy, năm nay để cả nhà đón Tết trung thu vui vẻ và trọn vẹn hơn thì bạn có thể tự vào bếp thực hiện cách làm bánh nướng nhân dừa vụn thơm ngon mà đơn giản này nhé!

Với cách làm bánh nướng nhân dừa vụn, bạn cần:

Cho phần bột:

- 1 lòng đỏ trứng gà

- 80ml nước đường bánh nướng

- 45ml dầu

- 1/3 muỗng cà phê bột nở

- 170gr bột mì

- 20gr bơ đậu phộng

Cho phần nhân:

- 500gr dừa bào vụn

- 100gr mứt bí thái nhỏ

- 1 muỗng canh mật ong

- 1 chút xíu muối

- 1 muỗng canh bột nếp rang hay bột mì hòa chung 40ml nước lạnh.

- 200gr đường

Phần quét lên mặt bánh: 2 lòng đỏ trứng; 1 muỗng cà phê dầu ăn; 1/2 muỗng cà phê nước màu dừa. Đánh tan hỗn hợp này và lọc lại qua rây.

Cách làm bánh nướng nhân dừa

1. Để thực hiện cách làm bánh nướng nhân dừa vụn, đầu tiên bạn làm phần nhân trước. Bạn dùng một chiếc chảo chống dính sạch cho dừa vụn, đường và muối vào. Bạn bắc lên bếp rồi tiến hành sên ở mức lửa vừa trong 15 phút để nhân hơi khô thì bạn cho bột nếp hòa chung với nước vào sên tiếp cho đến khi nhân dẻo nha.

Sau đó, bạn thêm mật ong và mứt bí vào sên để nhân hòa quyện thành 1 khối thì tắt bếp đi. Bạn đợi nhân hơi nguội thì tiến hành vo viên với kích cỡ tùy thuộc vào khuôn làm bánh.

Làm nhân dừa vụn

2. Bước tiếp theo của cách làm bánh nướng này là làm vỏ bánh.

Bạn dùng một chiếc bát cho lòng đỏ bơ đậu phộng và đường vào hòa chung với nhau.

Hòa chung lòng đỏ trứng, bơ đậu phộng và đường.

Bạn cho bột mì bột nở vào âu trộn chung. Tiếp đó, thêm trứng đường vào tô. Mang bao tay vào rồi tiến hành nhào bột khoảng 5-7 phút là bạn có ngay một khối bột dẻo mịn.

Cho thêm trứng, đường vào tô

Nhào bột

Bạn cho bột nghỉ 30 phút trước khi tiến hành chia bột ra thành từng phần thích ứng với khuôn và nhân.

Tỷ lệ chia bột và nhân sẽ là 1 bột thì 2 nhân. Nếu dùng khuôn 150gr thì nhân 100gr còn bột thì 50gr nha.

Chia bột

Sau đó, bạn cán dẹt mỏng miếng bột vỏ bánh ra rồi cho nhân vào rồi từ từ vo bột phủ hết phần nhân này.

Nặn bánh

Bạn cho 1 ít bột mì khô vào khuôn và thoa xung quanh viên bánh trước khi đóng bánh nhé.

Thoa trước một ít bột khô vào khuôn.

Đóng bánh vào khuôn.

Lần lượt xếp bánh ra khay.

Xếp bánh ra khay.

3. Bạn bật lò nướng bật trước ở nhiệt độ 190-200 độ C trước 15 phút. Tiếp đó bạn cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 5 phút. Sau 5 phút bạn lấy bánh ra để vài phút cho bánh nguội trước khi quét hỗn hợp trứng.

Quét trứng xong, bạn đặt khay bánh vào lại lò nướng 6 phút. Sau 6 phút bạn lấy khay bánh ra, chú ý vẫn phải để bánh hơi nguội trước khi quét lớp trứng thứ hai.

Cuối cùng bạn cho khay bánh vào lò nướng 6 phút nữa là hoàn thành.

Nướng bánh

Chú ý: Nếu mặt bánh nướng nhân dừa vụn chưa có màu nâu đẹp, bạn cần bật lửa trên nướng 1-2 phút là bánh sẽ có màu đẹp.

Cách làm bánh nướng nhân dừa vụn cũng không khó nhỉ?

Bánh nướng nhân dừa vụn cần để qua 1-2 ngày màu sẽ lên bóng rất đẹp đó bởi lúc đó, bánh nướng mới xuống đường, dầu nên tạo cho bánh mềm, ngọt hơn và có màu đẹp.

Thành phẩm

Công đoạn khó khăn và mất thời gian nhất của cách làm bánh nướng chính là việc sên nhân. Nếu như nhân đậu xanh đậu đỏ hay trà xanh thông thường cần ít nhất 30 phút để sên thì nhân dừa vụn ở trong bài hướng dẫn này chỉ mất một nửa thời gian. Vì vậy, bạn có thể học cách làm bánh nướng dừa vụn thơm ngon đơn giản này để đón Tết trung thu nhé!

Bánh nướng nhân dừa vụn thơm phức, ngon ơi là ngon

Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh nướng nhân dừa vụn!