Hoa quả ngâm không đúng cách gây nguy hiểm sức khỏe

Hoa quả ngâm là loại nước giải khát hiệu quả, được ưa chuộng trong ngày hè. Tuy nhiên uống nước hoa quả ngâm không đúng cách có thể gây hại sức khỏe

Dâu tằm

Dâu tằm là một trong những loại nước hoa quả ngâm giải khát được mọi người ưa thích. Song dâu tằm thường dễ nát, nên nếu khi mua chúng ta không chọn cẩn thận sẽ lựa phải những quả dập, nát gây hỏng bình nước dâu. Ngoài ra khi mua dâu về, nếu không sơ chế bằng nước muối/ nước đun sôi luôn thì nước hoa quả ngâm dễ nổi váng, mốc, không chỉ lãng phí mà còn gây hại cho sức khỏe người dùng.

Do đó, khi làm món nước hoa quả ngâm này bạn cần chú ý rửa dâu nhẹ nhàng, cắt bỏ hết cuống và pha nước muối loãng để rửa. Trước khi ngâm, nên nấu một nồi nước sôi để nguội còn khoảng 80 độ rồi dội qua rổ dâu. Cách này để giúp dâu khi ngâm lâu không bị mốc hay nổi váng, ảnh hưởng hương vị lẫn sức khỏe.

Nếu bạn chỉ ngâm dâu lấy nước, bạn có thể cứ để dâu như vậy từ 2-3 ngày là đường tan hết.  Lúc này chỉ việc lấy nước dâu ra pha nước uống. Tuy nhiên, nước dâu rất dễ lên men, sau khi ngâm 2-3 ngày thì cho dâu vào các bình thủy tinh, cất trữ trong tủ lạnh nhé. Uống trong khoảng 2 tuần.

Mơ

Nhiều người khi ngâm nước mơ chỉ rửa sạch rồi tiến hàng ngâm ngày mà không biết mơ rất khó làm sạch. Để loại bỏ các loại vi khuẩn tạp chất trên quả mơ bạn nên ngâm mơ trong nước lạnh có pha chút muối. Nếu không thực hiện bước ngâm này, rất có thể các loại chất độc như thuốc trừ sâu bụi bẩn vẫn còn đọng lại sẽ tan trong quá trình ngâm vào nước mơ, gây hại cho cơ thể.

Mơ có thể ngâm nước mơ muối hoặc nước mơ ngọt

Với hoa quả ngâm loại này bạn nên chú ý, càng lâu mơ càng ngon. Còn nếu muốn nhanh thì cứ bổ đôi quả mơ, bỏ hạt đi rồi hãy ngâm. Lúc đó nước mơ có được nhanh hơn, nhưng lại không trong vì có thịt của quả mơ tan ra chứ không được giữ lại trong vỏ.

Sấu

Nước sấu là loại nước hoa quả ngâm phổ biến, có tác dụng giải khát hiệu quả vào mùa hè. Tuy nhiên, khi ngâm sấu bạn thường gặp phải vấn đề nổi váng. Nổi váng chứng tỏ khi ngâm bạn chưa để sấu ráo nước, hoặc lọ ngâm chưa khô nước lã. Váng trắng trong sấu chính là màng nấm nếu uống vào sẽ gây nên những nguy hại khôn lường cho cơ thể.

Để có một bình hoa quả ngâm ngon và không còn váng là hớt bớt váng trắng, vớt ra ngoài lọ. Đun sôi nước ngâm sấu chừng 5 phút với lửa nhỏ, dội nước sôi qua sấu giúp tiêu diệt nấm.

Quất hồng bì

Quất hồng bì có thể ngâm với đường

Tương tự như các loại nước hoa quả ngâm khác, một trong những vấn đề mà chúng ta thường gặp phải khi ngâm quất hồng bì đó là nổi váng, màng nấm gây hại cho sức khỏe. Một trong những biện pháp khắc phục tình trạng nổi váng khi ngâm với tỷ lệ quất đường 1:1 là:  Cho 3 lạng quất hồng bì vào trước, sau đó đổ 3 lạng đường lên, tiếp tục đổ chỗ quất hồng bì còn lại và cuối cùng là 7 lạng đường. Lớp đường nặng ở trên sẽ đè quất hồng bì xuống và ngăn cản quá trình nổi váng.