Sai lầm trong cách nấu cơm làm mất dưỡng chất của gạo

Nấu cơm có vẻ là một công việc vô cùng đơn giản. Nhưng hầu hết mọi người lại vô tình làm mất đi nguồn dưỡng chất quý báu có trong gạo. Dưới đây là những sai lầm trong cách nấu cơm làm mất dưỡng chất của gạo mà bạn nên biết.

Sử dụng gạo quá trắng

Nhiều gia đình thích sử dụng những loại gạo trắng bóng để nấu cơm. Bởi loại gạo này sẽ cho những bát cơm trông hấp dẫn và vô cùng bắt mắt. Nhưng thực tế, gạo quá trắng đồng nghĩa với việc lớp cám bao quanh hạt gạo đã bị tẩy hết. Điều này làm mất đi nguồn dinh dưỡng vô cùng quý báu của hạt gạo. 

Sử dụng gạo quá trắng để nấu cơm sẽ thu được rất ít dưỡng chất

Không rửa tay trước khi vo gạo

Không rửa tay trước khi vo gạo là thói quen của nhiều người. Tuy nhiên bàn tay chúng ta luôn chứa rất nhiều vi khuẩn do tiếp xúc với các loại vật dụng khác nhau. Vì thế, nếu bạn không rửa tay thì vi khuẩn có thể lây nhiễm từ tay vào gạo và xâm nhập ngược vào cơ thể.

Chà xát gạo quá kỹ

Việc chà xát gạo quá kỹ sẽ làm mất hết lớp cám bên ngoài hạt gạo. Như vậy, nghĩa là bạn đang lãng phí một nguồn dưỡng chất rất quý báu đấy. Trong lớp cám ngoài hạt gạo có chứa rất nhiều vitamin B glucid protein lipid chất khoáng… cần thiết cho cơ thể. Do đó, khi vo gạo, bạn chỉ nên khuấy gạo nhẹ nhàng trong nước để làm trôi bụi bẩn, sau đó đổ vào nồi để nấu thành cơm.

Chà xát gạo quá kỹ khi vo làm mất đi lớp cám bổ dưỡng của gạo

Nấu cơm bằng nước lạnh

Hầu hết các bà nội trợ sử dụng nước lạnh để nấu cơm. Tuy nhiên, nước lạnh sẽ làm hạt gạo bị trương lên, các chất dinh dưỡng nở ra, tan vào nước và một phần lớn sẽ bị bay hơi. Ngoài ra, nấu bằng nước lạnh thường khiến cơm không được ngon vì hạt dễ nát. Vì thế, hãy tập thói quen nấu cơm bằng nước nóng để giữ lại phần lớn dưỡng chất trong gạo và có được nồi cơm thơm dẻo, ngon miệng.

Bạn chú ý phần nước vo gạo chứa rất nhiều dưỡng chất và các vitamin bạn có thể sử dụng để làm đẹp da và tóc của mình.