Cách làm gà xé phay ngon đơn giản cực lạ miệng đãi cả nhà

Gà xé phay còn được biết đến với nhiều tên gọi như nộm gà xé phaygỏi gà xé phay hay nộm gà xé phay hành tây Dù được gọi với cái tên nào thì trong công thức làm gà xé phay ngon cũng gồm có các nguyên liệu chính là gà hành tây rau răm.

Nguyên liệu

• Gà: khoảng 1,5 kg
• Hành tây: 1 củ
• Rau răm thái nhỏ
• Bắp cải: 1/4 cái
• Ớt sừng: 2 quả
• Ớt chỉ thiên: 2 quả
• Tỏi: 2 tép
• Chanh: 1 quả
• Mắm, đường, 1 ít lạc rang vàng, gừng, hành tím

Nguyên liệu để học cách làm món gà xé phay

Cách làm gà xé phay ngon

1. Gà sau khi mua về (bạn nên nhờ người bán mổ gà và làm sạch lông gà), bạn đem rửa sạch. Sau đó, cho một thìa muối cùng 1 củ gừng và 1 củ hành tím đập dập vào xoong, cho gà vào, đổ nước xâm xấp gà và bật bếp đun trong vòng 5-10 phút với lửa to. Đến khi nước sôi, bạn vặn nhỏ lửa và đun thêm khoảng 20 phút nữa (chú ý không để nước sôi sùng sục sẽ làm rách da gà). Sau đó, bạn tắt bếp và ngâm gà trong nồi khoảng 20 phút cho chín. Cách luộc gà ngon này sẽ giúp thịt gà chín đều bên trong mà vẫn giữ được vị giòn giòn, dai dai đó.

Luộc gà là khâu rất quan trọng để có được món gỏi gà xé phay ngon

2. Bắp cải bạn đem rửa sạch, thái sợi nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái mỏng rồi đem trộn cùng 2 thìa cà phê giấm ăn, 1 thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê muối. Sau đó, bạn cho hành tây vào ngăn mát tủ lạnh để làm giảm bớt mùi hăng của hành.

Làm sạch các loại rau

Chú ý: Khi thái hành tây, nếu sợ cay Mắt bạn có thể cho hành tây vào tủ lạnh khoảng 30 phút rồi mới thái hoặc nhai kẹo cao su trong lúc thái.

3. Tiếp theo, bạn pha hỗn hợp nước dùng theo cách làm gà xé phay ngon này như sau: lấy 3 thìa cà phê nước mắm 2 thìa cà phê nước cốt chanh, 2,5 thìa cà phê đường vào một chiếc bát, dùng thìa khuấy đều cho tan. Sau đó, bạn cho ớt sừng, ớt chỉ thiên băm nhỏ cùng tỏi băm vào trộn đều lên. Hỗn hợp này sẽ có vị mặn thơm của mắm, vị chua chua của chanh, vị ngọt của đường và vị cay của tỏi ớt, khi trộn với món nộm gà xé phay sẽ tạo ra một hương vị tuyệt vời.

4. Gà luộc xong, bạn để nguội rồi xé thịt gà thành từng miếng theo thớ. Nên xé miếng thịt gà to một chút để giữ được vị ngọt và dai của thịt gà nhé. 

Xé nhỏ thịt gà

5. Bạn cho gà xé phay vào một chiếc tô lớn, cho bắp cải hành tây vào trộn đều lên. Sau đó, bạn rưới hỗn hợp nước dùng lên và trộn đều. Cuối cùng, bạn thêm rau răm lạc rang vào và trộn lại một lần nữa. Bạn có thể nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng nhé.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu vào với nhau

Thành phẩm

Khi áp dụng cách làm gỏi gà xé phay ngon trên đây, chắc chắn mọi người sẽ phải tấm tắc khen ngon bởi miếng thịt gà vừa giòn, vừa dai thấm đẫm nước dùng chua ngọt rất vừa ăn còn cải bắp, hành tây lại giòn ngon mà không bị hăng. 

Cách làm gà xé phay thật đơn giản phải không nào!

Để đĩa nộm gà xé phay thêm phần hấp dẫn thì khi trang trí món ăn bạn nhớ rắc thêm chút lạc rang và tỉa hoa ớt đặt lên đĩa gỏi gà xé phay nhé.

Chúc bạn thành công với cách làm gà xé phay ngon này nhé.