Cách làm pate gan heo thơm ngon, béo ngậy đến mê hồn

Pate gan heo là một món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi vị thơm ngon, béo ngậy đến khó cưỡng của nó. Một hay hai lát bánh mỳ kẹp với pate gan heo và rau xanh trong bữa sáng sẽ cung cấp cho bạn đủ năng lượng để làm việc hiệu quả đấy. Sau đây, sẽ hướng dẫn bạn cách làm pate gan heo ngon và chuẩn vị theo một công thức hoàn toàn mới.

Cách làm pate gan heo thơm ngon, béo ngậy đến mê hồn

Vào bếp và sẵn sàng bắt tay ngay vào việc thực hiện cách làm pate gan heo đơn giản này nào!

Nguyên liệu

- Gan heo: 600 gr.

- Mũi heo: 250 gr.

- Mỡ heo: 100 gr.

- tỏi hành tím.

- Các loại gia vị: hạt nêm, mỳ chính, đường, tiêu dầu ăn

Cách làm pate gan heo

1. Gan, mũi và mỡ heo rửa sạch. Sau đó luộc chín mũi và mỡ heo. Tất cả đem thái nhỏ để xay dễ hơn, nhanh hơn và không bị dính vào lưỡi dao máy xay.

Thái nhỏ mũi và mỡ heo đã luộc chín và gan heo

Trong cách làm pate gan này, bạn sử dụng thêm mũi heo vì phần này có lẫn cả thịt, da và mỡ giúp cho món pate gan lợn vẫn có độ kết dính và không bị khô.

2. Trước khi xay, bạn ướp hỗn hợp gan mũi và mỡ heo đã thái nhỏ với các loại gia vị, bao gồm: 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê mỳ chính, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 3 thìa cà phê hành tím xay, 3 thìa cà phê tỏi xay và 2 thìa cà phê dầu ăn.

Ướp hỗn hợp cho ngấm các loại gia vị trước khi xay nhuyễn

3. Sau khi ướp khoảng 10 – 15 phút cho hỗn hợp ngấm gia vị thì bạn tiến hành xay nhuyễn. Lưu ý là chỉ nên xay từng ít một (khoảng 1/2 – 1 bát cơm) để hỗn hợp được mịn và không bị tắc máy xay, mặt khác, thời gian mỗi lần xay không quá 2 phút nhé.

Tiến hành xay mịn hỗn hợp từng ít một

4. Khi xay xong, bạn cho hết hỗn hợp ra một cái khuôn (khuôn đã được tráng qua một lớp dầu ăn mỏng để hỗn hợp không bị dính vào thành).

Cho hỗn hợp đã xay vào khuôn

5. Tiếp đến, bạn đặt khuôn vào một chiếc nồi hấp và tiến hành hấp chín pate heo trong khoảng 1 giờ. Để biết pate đã đủ độ chín hay chưa thì trong quá trình hấp, bạn có thể dùng một chiếc tăm để xiên vào lớp pate. Nếu thấy từ bên trong chảy ra dung dịch nước màu hồng thì pate chưa chín, nếu ngược lại thì pate đã đủ chín rồi đấy.

Sau khi pate heo được hấp chín, bạn nhấc khuôn ra ngoài, để nguội rồi lấy pate ra khỏi khuôn. Tùy vào độ khéo tay của mỗi người mà miếng pate heo có thể trông không được đẹp mắt như khi mua ngoài hàng nhưng xét về độ ngon và an toàn thì chắc chắn là hơn hẳn rồi nhé. 

Với cách làm pate gan lợn này, món pate của bạn sẽ thơm ngon và an toàn hơn mua ngoài hàng

Thành phẩm

Pate gan lợn là một món hấp vốn đã rất quen thuộc với người dân Việt Nam. Với cách làm pate gan heo đơn giản mà thơm ngon, hấp dẫn thế này, bạn có thể làm nhiều và tích trữ trong tủ lạnh để ăn dần. Pate gan heo kết hợp với bánh mỳ, xôi cho bữa sáng, chưng với thịt xay, tráng cùng trứng gà hay làm món gà nấu pate sẽ vô cùng tuyệt vời luôn đấy.

Pate ăn kèm với bánh mỳ cho bữa sáng

Ngoài cách làm pate gan heo, bạn có thể tham khảo thêm cách làm pate gan gà cũng tuyệt ngon không kém.