Dinh dưỡng cho người cao tuổi thế nào mới đúng?

Chế độ dinh dưỡng cho người già giúp chống lão hóa cơ thể

Những thực phẩm cho người cao tuổi luôn có sức khỏe dẻo dai

Vấn đề dinh dưỡng cho người cao tuổi thường được rất nhiều người quan tâm bởi nó liên quan trực tiếp đến vấn đề sức khỏe người cao tuổi Vậy chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi thế nào là hợp lý để tránh những căn bệnh người già không mong muốn.

Dinh dưỡng cho người cao tuổi thế nào mới đúng?

- Cần ăn đa dạng thực phẩm để nhận được nhiều loại dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, đảm bảo đủ năng lượng, cân đối đầy đủ các chất, phân bố bữa ăn hợp lý.

- Hạn chế mỡ động vật, nên ăn nhiều cá, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt.

- Chọn gạo mềm, dẻo, không xát quá trắng. Trong chế độ ăn hàng ngày nên giảm cơm và dùng thêm các loại ngô, khoai.

- Bảo đảm đủ chất đạm. Nên ăn cá nhiều hơn thịt, mỗi tuần nên ăn ít nhất 3 lần cá và không ăn quá 3 quả trứng. Nên tăng sử dụng đạm thực vật như đậu hũ, tàu hũ ky, sữa đậu nành, các loại đậu đỗ...

Trong chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi cần đảm bảo có đủ chất đạm

- Nên bổ sung thêm sữa xen kẽ giữa các bữa ăn để tăng cường thêm dưỡng chất ngoài những bữa chính. Khi chọn sữa cho người cao tuổi, nên chọn loại ít béo, ít đường và sữa bổ sung canxi để đề phòng bệnh loãng xương. Ngoài ra, để chú trọng phòng ngừa loãng xương cần tăng cường thực phẩm giàu canxi như cá nhỏ ăn luôn xương, tép ăn nguyên cả vỏ, rau xanh, sữa đậu nành...

- Sử dụng thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như: vitamin C, vitamin E, beta-caroten có trong các loại rau quả tươi, nhiều màu sắc, đặc biệt là rau xanh lá như rau ngót, rau đay, mồng tơi...

- Chế độ dinh dưỡng hợp lý không thể thiếu nước. Hãy uống đủ nước, khoảng 6-8 ly mỗi ngày. Chú ý uống nước thường xuyên dù không khát, nhất là vào mùa hè.

- Hạn chế thực phẩm nhiều đường ngọt, kể cả mật ong.

- Ăn muối vừa phải, giảm gia vị mặn (muối, nước tương, nước mắm), hạn chế thực phẩm mặn như khô, mắm, thức ăn kho mặn...

- Hạn chế thức uống có cồn.

- Ăn đa dạng nhiều loại trái cây nhiều màu sắc. Riêng với trái cây ngọt chỉ nên ăn vừa phải. Nên ăn cả trái sẽ giúp nhận được nhiều chất xơ hơn là chỉ ép lấy nước.

Đặc biệt lưu ý hạn chế tác nhân gây ung thư

- Tránh thức ăn bị mốc vì có thể chứa aflatoxin gây ung thư gan.

Với bất kì ai, ăn quá nhiều chất béo cũng không tốt

Chất béo không nằm trong chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi

- Không đun chất béo ở nhiệt độ cao để phòng ngừa chất béo dạng tránh gây nguy hiểm.

- Thay cách chế biến chiên, xào bằng luộc, hấp.

- Hạn chế thịt muối xông khói, phơi khô...

- Hạn chế các chất gây ô nhiễm, rửa sạch rau quả nhiều lần, gọt vỏ khi ăn.

Để có sức khỏe tốt, vấn đề dinh dưỡng cho người cao tuổi chỉ là một phần rất nhỏ. Ngoài ra, người cao tuổi cũng cần áp dụng chế độ sinh hoạt hợp lý, thường xuyên tập thể dục để phòng tránh bệnh tuổi già không mong muốn. Tuy nhiên, trước khi áp dụng bất cứ bài tập nào cũng cần tham khảo thông tin của bác sĩ.

Phạm Minh Phượng