Những thực phẩm cho người cao tuổi luôn có sức khỏe dẻo dai

Tuổi càng cao cơ thể càng có xu hướng lão hóa nhanh, thường phát sinh nhiều bệnh. Do đó vấn đề Dinh dưỡng cho người cao tuổi thường cũng cần nhiều chọn lọc hơn Vậy thực phẩm cho người cao tuổi luôn có được một sức khỏe dẻo dai, trí tuệ minh mẫn sẽ gồm những gì? Và sức khỏe người già cần gì để luôn được đảm bảo? 

Lựa chọn nhóm tinh bột thô

Trong chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi nên có tinh bột thô

Gạo tốt nhất là ăn gạo lứt Khi nấu trộn với cám đã tách ra, cơm cám này ăn với muối vừng vừa béo lại bùi, ăn rất ngon. Tuy nhiên, loại gạo đặc biệt này khi chế biến cần có nhiều thời gian, nếu không thì chỉ cần chọn gạo dẻo, không mốc và không xát trắng quá.

Người cao tuổi nên ăn bớt cơm, thay vào đó ăn thêm nhiều loại khoai củ như khoai lang khoai sọ củ từ... Khoai có khối lượng lớn gây cảm giác no nhưng cho ít năng lượng, không gây béo mà lại có nhiều chất xơ giúp chống táo bón giúp đào thải cholesterol thừa và ngừa ung thư đại tràng

Sử dụng những thực phẩm giàu đạm từ thực vật

Đậu các loại có giá trị dinh dưỡng rất cao, giàu chất đạm Riêng đậu nành còn có thêm nhiều axit béo không no rất cần thiết cho con người. Người ta đã chế biến ra nhiều loại thức ăn từ đậu như: tương đậu phụ chao sữa đậu nành sữa chua từ đậu nành...Các loại đậu đỗ như đậu xanh đậu đen đậu đỏ chế biến thành các món ăn như xôi, chè hoặc giá đỗ

Lạc, vừng vừa giàu chất đạm vừa giàu chất béo, đặc biệt là axit béo không no. Nên làm sẵn một lọ vừng lạc để ăn dần bổ sung vào bữa ăn từng tuần một.

Thực phẩm từ động vật nào nên có trong chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi?

Không nên bổ sung nhiều thịt trong chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi

Các loại thịt: mỗi tuần người cao tuổi ăn ba bữa thịt, cá tùy khả năng. Hạn chế ăn thịt đỏ tăng cường ăn cá vì trong cá có nhiều axit béo omega3 rất tốt cho trí não và thị lực. Với cá nhỏ nên ninh nhừ, ăn cả xương bổ sung canxi rất tốt. Bình quân người cao tuổi nên ăn 1 - 1,5kg cá/tháng.

Trứng: món ăn này ngon, dễ ăn lại có giá trị dinh dưỡng cao nhưng không được ăn quá nhiều vì lòng đỏ trứng có nhiều cholesterol Tuy vậy trứng gà lại có tỷ lệ lecitin cao giúp trung hòa cholesterol nên với người cao tuổi có thể ăn ba quả trứng gà/tuần.

Sữa: sữa rất bổ cho người cao tuổi lại dễ tiêu sữa chua được chế biến từ sữa bò sữa đậu nành vừa có tác dụng bổ lại vừa có tác dụng điều hòa hoạt động của bộ máy tiêu hóa Hàng ngày người cao tuổi nên uống một cốc sữa và ăn một hộp sữa chua.

Hạn chế nhóm giàu năng lượng

Thực phẩm giàu năng lượng rất tốt cho cơ thể, nhưng trong chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi thì không hẳn là thế.

Mía, đường mật ong là thức ăn cung cấp chất ngọt lại nhiều năng lượng. Những người cao tuổi có đặc điểm giảm mức chịu đựng đối với chất ngọt nên không ăn quá 20g đường một ngày trong đó kể cả mật ong

Mỡ, dầu, bơ cũng là những chất giàu năng lượng. Ở người cao tuổi nên ăn hai phần dầu một phần mỡ trong khẩu phần hàng ngày.

Bổ sung vitamin và khoáng chất

Khoáng chất không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày

Rau quả là một trong nhóm thực phẩm tốt cho người cao tuổi nhất rau quả giúp người cao tuổi tăng sức khỏe đẩy lùi bệnh tật. Bữa nào cũng cần có món rau, đặc biệt là rau xanh có chứa nhiều beta caroten là tiền chất của vitamin A rất cần cho não và Mắt Kể cả trong các bữa tiệc cũng không nên chỉ nghĩ đến thịt cá mà quên rau.

Quả chín rất quý, nhất là đối với người cao tuổi vì đó là nguồn cung cấp nhiều vitamin muối khoáng và nhiều chất chống oxy hóa làm chậm sự lão hóa cơ thể. Cần tạo thành thói quen có hoa quả chín ăn hàng ngày.

Hạn chế rượu

Đối với người trẻ, khỏe mạnh cơ thể có thể chuyển hóa rượu ra năng lượng với điều kiện chỉ uống không quá 100g/24g rải ra nhiều lần trong ngày. Ở người cao tuổi có nhiều vấn đề về sức khỏe như tăng huyết áp xơ vữa động mạch đái tháo đường nên dễ bị tai biến.