3 cách chế biến thịt gà thành thuốc độc, sai lầm khi bà nội trợ thường mắc phải, hèn chi ung thư càng nhiều

Thịt gà là loại thực phẩm quen thuộc, tốt cho sức khỏe và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể con người. Tuy nhiên, nếu không chế biến đúng cách sẽ rất dễ làm món ăn bổ dưỡng từ thịt gà trở thành chất độc.

Với nhiều mẹ nhà mình, thì thịt gà được xem là một loại thực phẩm quen thuộc và giàu dinh dưỡng Thịt gà rất giàu protein lại ít chất béo nên rất tốt cho cơ thể, trong đông y thường sử dụng gà để bồi bổ cho người bệnh.

Tuy nhiên, hầu hết mọi người đều có cách chế biến gà không đúng sẽ biến thịt gà trở thành thuốc độc từ lúc nào mà không hay.

Sau đây, là 3 sai lầm khi chế biến thịt gà và cách khắc phục:

1. Rã đông trong thời gian dài

Nhiều người thường có thói quen rã đông thịt gà theo kiểu này gây ra nhiều tác hại không tốt cho sức khỏe mà lại không biết. Đó là lấy gà từ ngăn đá tủ lạnh cho vào chậu rã đông trong một thời gian dài rồi mới chế biến.

Thịt gà sẽ không còn nhiều dinh dưỡng nếu chế biến sai cách

Vì như thế sẽ khiến cho thịt gà trở thành một nơi lý tưởng cho các loại vi khuẩn sinh sôi và phát triển. Thông thường thì chỉ cần để thịt gà hay bất cứ loại thịt nào ở nhiệt độ phòng trong khoảng 20 phút cũng đủ khiến cho các vi khuẩn nhân đôi và phát triển. Thì việc để thịt gà rã đông trong một khoảng thời gian dài như thế sẽ khiến thịt gà thành một ổ vi khuẩn độc hại. Nhất là vi khuẩn salmonella gây ngộ độc và tiêu chảy

Thế nên, để đảm bảo an toàn và không cho các loại vi khuẩn có điều kiện sinh sôi phát triển thì khi rã đông thịt gà thì hãy cho vào một túi kín rồi rã đông như bình thường. Hoặc trước đó có thể cho thịt gà từ ngăn đá xuống ngăn mát, để khi chuẩn bị chế biến thì không mất quá nhiều thời gian.

2. Chế biến ngay sau khi lấy thịt gà từ trong tủ lạnh ra

Nhiều mẹ nhà mình vẫn thường mắc phải sai lầm cơ bản là không chịu rã đông thịt gà khi chế biến vì sợ tốn thời gian, mà lấy gà từ tủ lạnh ra rồi chế biến ngay luôn.

Và kết quả nhận lại là thịt gà nhìn bên ngoài tưởng đã chín rồi nhưng thực chất bên trong vẫn còn sống và thịt vẫn còn đỏ.

Thế nên, trước khi chế biến cần phải rã đông thịt gà. Nếu không có thời gian nên cho thịt gà vào lò vi sóng, bật chế độ rã đông là sau đó có thể chế biến bình thường.

Đừng vội vàng chế biến thịt gà khi vừa bỏ trong tủ lạnh ra

3. Chế biến cả phần phổi gà

Thông thường, rất nhiều chị em có thói quen để lại nội tạng của gà chế biến chung với phần thịt vì quan niệm ăn gì bổ đấy. Nhưng trên thực thế thì lại không phải vậy, trong nội tạng nhất là phần phổi gà rất dễ chứa các ký sinh trùng sống như giun sán, vi khuẩn kháng nhiệt hay ưa nhiệt,... dù cho có nấu chín thì cũng không thể loại bỏ được loại vi khuẩn này. Thế nên, khi ăn vào cơ thể sẽ có nguy cơ nhiễm các loại ký sinh trùng trên rất cao.

Vì vậy, khi chế biến thịt gà thì tốt nhất nên loại bỏ phần phổi gà để đảm bảo an toàn cho sức khỏe

Ngoài ra, khi nấu thịt gà cũng nên chừa phần da và xương lại. Vì kể cả khi các mẹ không có dự định ăn da gà thì vẫn nên để nguyên phần da và xương lại khi nấu. Vì phần da không chỉ tạo màu ngon mắt cho món ăn mà còn là lớp phủ bên ngoài, bảo vệ thịt khỏi lượng nhiệt thừa và giữ lại độ ẩm, giúp thịt không bị quá khô. Trong khi đó, thì xương sẽ hấp thụ một lượng nhiệt nhất định. Tuy có thể khiến thời gian nấu bị dài ra nhưng sẽ làm thịt gà trở nên ngon hơn.

*Thông tin bài viết chỉ mang tính chất tham khảo