Làm thế nào để phân biệt gà ta - gà thải Trung Quốc bằng mắt thường

Thời gian qua, các lực lượng chức năng liên tục bắt giữ nhiều vụ buôn bán, vận chuyến gà thải loại nhập lậu của Trung Quốc khiến người tiêu dùng vô cùng lo lắng. Mẫu xét nghiệm cho thấy, 100% loại gà này khi xét nghiệm đều tồn dư lượng kháng sinh cao.

Theo Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP), Bộ Y tế cho biết, các loại kháng sinh bị cấm sử dụng trong chăn nuôi rất nguy hại cho sức khỏe mọi người dân, nhất là trẻ nhỏ.

Những nguy hại khi ăn gà Trung Quốc

Thực tế, gà Trung Quốc được nhập vào Việt Nam đa phần là gà thải loại. Đây là loại gà đã khai thác hết trứng bị bệnh hoặc có dị tật bẩm sinh. Chính vì vậy mà giá rẻ hơn rất nhiều so với những loại gà thông thường khác, bày bán tràn lan trên thị trường, lẫn với gà ta thật, gây hoang mang cho người tiêu dùng.

Gà Trung Quốc có giá trị dinh dưỡng không cao và gây nguy hại nhiều đến sức khỏe của người sử dụng. Loại gà này thường sử dụng thuốc kháng sinh thuốc kích thích tăng trưởng… Khi ăn phải, các chất tồn dư như kháng sinh sẽ làm giảm sức đề kháng của người tiêu dùng, gây ra tình trạng kháng thuốc kháng kháng sinh ở người.

Bên cạnh đó, nếu ăn phải nhiều lần gà thải loại Trung Quốc, cơ thể hấp thụ nhiều kháng sinh có thể tác động lên gen gây tổn thương gen và có thể đột biến gen Khi ăn phải gà có chứa nhiều chất tăng trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến hoóc-môn của người. Ngoài ra gà Trung Quốc còn chứa nhiều chất gây ung thư bệnh tim mạch…

Những con gà Trung Quốc được làm sạch, 'nhuộm' màu đẹp đẽ để đánh lừa thị giác người mua

Không còn cách nào khác, các bà nội trợ hãy trở thành người thông thái khi mua thịt gà để chế biến cho cả gia đình

Dưới đây là một số mẹo nhận biết gà ta và gà thải Trung Quốc bằng mắt thường, bạn có thể tự quan sát được bằng mắt thường:

Lông và mào gà

Gà Trung Quốc thường trụi ở phần đầu và phần cổ, lông xơ xác, rụng nhiều, mào gà héo, ngả sang một bên, chân gà thường khô mốc và mỏ ngắn, không nhọn và quặp. Gà ta thì lông vàng đều, sáng và mượt, mào đỏ tươi, ngực chắc.

Da gà

Gà thải từ Trung Quốc thường có da nhăn nheo và xù xì, nhìn da gà đôi khi có vẻ ám ám màu trông không được tươi ngon. Thậm chí khi luộc, gà có màu trắng bệch, dai và có thể ngửi thấy mùi kháng sinh.

Gà ta lại có lớp da mỏng, căng và lỗ chân lông nhỏ hơn. Nếu thấy có vệt bầm này nọ thì tuyệt đối tránh con gà đó ra.

Móng gà

Loại gà thải loại ở Trung Quốc là loại gà lấy trứng nên chúng được nuôi khá lâu. Mọi người chỉ cần để ý phần móng chân gà, nếu nó dài hơn bình thường thì nhiều khả năng đây chính là gà thải.

Nhiều người bán sử dụng chất vô cùng độc hại để nhuộm vàng gà 

Hậu môn và da bụng

Cũng vì đẻ nhiều hay lỗ hậu môn của những con gà này thường lớn, da bụng nhăn nheo. Tốt nhất nên tránh xa. Chưa hết, gần đây còn có thêm tin gà 'ngậm thuốc' để da vàng và đẹp hơn. Người ta dùng một chất gọi là 'vàng ô' để nhuộm da gà. Chất này bị cấm sử dụng trong thực phẩm vì gây hại tới sức khỏe và chỉ được dùng trong xây dựng, sơn tường chẳng hạn.

Gà bình thường có màu vàng nhạt và không đều, chỉ có phần đầu, cánh, đùi,... là màu vàng sậm hơi 1 chút. Nhưng gà được nhuộm lại khác, nó có màu vàng óng ánh bắt mắt, trông không được tự nhiên. Sờ tay vào cảm giác dính dính, nếu nặn chanh lên miếng da đảm bảo sẽ có phản ứng xảy ra với phần màu nhuộm.

Khi chế biến cũng có thể dễ dàng nhận ra sự khác biệt giữa gà ta và gà thải loại. Loại gà thải loại sau khi luộc lên sẽ có màu trắng nhợt nhẹt kèm theo mùi hôi, thậm chí là nồng nặc mùi kháng sinh.

Một số lưu ý khác:

- Không chọn gà có vết bầm tụ máu trên da, da đen sạm, có mùi thuốc kháng sinh và có mùi hôi.

- Khi chọn gà nên đứng từ xa xem gà có mở mắt hay không, nếu gà mở mắt, mắt sáng là gà ta còn khỏe mạnh.

- Để tránh mua phải gà thải loại, người tiêu dùng nên lựa chọn những nơi bán và giết mổ gà lớn, có đóng dấu kiểm dịch.