Hướng dẫn làm 3 món lẩu ngon tuyệt không thể bỏ qua

Mát trời thử làm món lẩu cá đãi cả nhà xem sao nhé. Dưới đây là 3 món lẩu cá mà bạn có thể lựa chọn để chế biến.

Lẩu cá kèo

Lẩu cá kèo vốn là món ăn rất dân dã, giản dị, đặc trưng của người miền Nam. Với hương vị thơm ngon, lẩu cá kèo đã dần được nhiều vùng miền khác biết đến hơn.

Cách làm món lẩu cá kèo không khó, chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ gia vị để chế nước dùng ngon là sẽ có ngay nổi lẩu đầy hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- 1kg cá kèo, chọn cá kèo sống, để nguyên con, làm sạch nhớt cá bằng chanh và muối sau đó để ráo nước và cho ra đĩa

- 1/2kg xương heo hoặc 2 bộ xương gà

- 3 bó lá giang nhỏ, rửa sạch. Tùy thích muốn chua ít nhiều để gia giảm lượng lá. Nên dùng lá non vì lá giang già trong vị chua sẽ có lẫn vị đắng. Vo nát lá.

- 2kg bún tươi

- rau ăn kèm: Bắp chuối rau muống chẻ, giá rau đắng

- 1 củ tỏi 2 củ hành tím băm nhỏ

- 1 lọ sa tế hành lá tươi, thì là

Lẩu cá kèo

Cách làm:

- Nước dùng: Cho xương vào nồi hầm khoảng 1h đồng hồ, khi sôi đun nhỏ lửa, hớt bọt.

- Cho 1 cái xoong khác lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm sau đó đổ nước dùng vào, đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, cho lá giang vào, nếm thử lúc nào có vị chua vừa miệng thì thôi.

- Khi ăn cho 1 ít sa tế vào để có vị cay ấm, cho hành lá tươi thái khúc, tiếp đến cho cá kèo vào, nhúng thêm rau sống vào ăn cùng với bún tươi.

- Gắp ra chén và chấm với nước mắm nguyên chất, chanh ớt

Lẩu lươn

Lẩu lươn không những ngon mà còn bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

- 600g lươn

- 200g thịt ba chỉ

- 300g củ chuối

- 20g nghệ

- 30g mẻ

- 50g hành lá

- 30g rau răm

- 30g hành tím củ

- 2 quả ớt sừng

- Bún tươi

- Gia vị: Mắm tôm, dầu ăn, tiêu rượu trắng và hạt nêm.

Lẩu lươn

Cách làm:

- Lươn làm sạch, lóc xương, cắt khúc 5cm, rửa với rượu trắng cho hết tanh, để ráo. Ướp lươn với hạt nêm.

- Củ chuối lấy phần ngon, xắt sợi nhỏ, luộc qua nước mẻ nghệ cho mềm.

- Nghệ gọt vỏ, giã nhuyễn, lọc lấy nước.

- Làm nóng dầu, phi thơm hành tím, cho củ chuối vào xào. Nêm mẻ, nghệ, mắm tôm, hạt nêm.

- Cho tiếp lươn và 500ml nước dùng đun sôi vào, nấu lửa nhỏ, vớt bọt. Lươn và thịt vừa chín, tắt bếp.

- Múc lươn bung ra thố, rắc hành lá rau răm tiêu. Dùng nóng với bún tươi và nước mắm

chấm ngon.

Lẩu cá diêu hồng

Món này vừa dễ mua nguyên liệu và cũng rất dễ chế biến.

Nguyên Liệu:

- Cá điêu hồng: 1 con

- Gừng: 1 củ, rau thì là: 1 bó, hành lá: 1 bó

- Rau cần cọng dài : 1 bó, cà chua: 1kg, bún: 1kg

Lẩu cá diêu hồng

Thực hiện:

- Cá: rửa sạch, bỏ mật, cắt làm 3 khúc

- Hành lá: rửa sạch cắt phần đầu trắng

- Cà chua: cắt làm 4

- Rau cần : rửa sạch cắt khúc bằng ngón tay , rau thì là cũng vậy

- Gừng : xắt sợi nhuyễn.

- Nấu nước dùng bằng viên súp Knorr , nước sôi bỏ cá và 1/2 cà vào.

- Nêm gia vị vừa ăn

- Chừng nào ăn thì cho rau vào vì cho vào lâu .. rau sẽ nhũn, không ngon.

Ngoài ra, bạn cũng có thể học cách nấu lẩu hải sản tuyệt ngon, món lẩu hải sản rất thích hợp cho những ngày se se lạnh, quay quần bên gia đình và bạn bè…

Chúc bạn thành công và ngon miệng !