Tiêu chảy cấp do tụ cầu là gì? Nguyên nhân tại sao lại sảy ra như vậy

Tụ cầu có rải rác ở khắp nơi trong tự nhiên: không khí, đất, nước, trên da, trong họng... và chỉ gây ngộ độc khi hình thành độc tố ruột (Enterotoxin ).

Tụ cầu sản sinh ra độc tố là tụ cầu vàng ( Staphylococcus auréus ).

Những trường hợp nhiễm độc đầu tiên do ăn bánh kem gây ra bởi tụ cầu vàng đã được nói đến từ năm 1901-1914, có những thông báo về những rối loạn tiêu hóa ở dạ dày ruột của những người uống sữa bò.

Người ta đã xác nhận rằng sữa không gây ngộ độc ngay sau khi vắt, nhưng chỉ sau 3-5 giờ nó có thể trở thành độc. Khả năng gây ngộ độc chỉ xây ra khi ăn thức ăn cùng với vi khuẩn. Còn nếu như chỉ ăn vi khuẩn thì không gây ngộ độc.

Ðiều đó chứng tỏ ngộ độc là do độc tố của vi khuẩn được sản sinh ra trong môi trường thức ăn với sự hoạt động của vi khuẩn Tụ cầu sản sinh độc tố ruột đó là một loại độc tố mạnh . Trong những năm gần đây, những vụ ngộ độc thức ăn do tụ cầu được nói đến nhiều hơn. Ở Mỹ năm 1969 nó đứng vị trí hàng đầu.

Ngoại độc tố này có tính chịu nhiệt cao (ở 100oC phải cần 1 – 2h mới hủy được) và không làm thay đổi mùi vị thức ăn. Nguồn bệnh là những người bị viêm họng viêm xoang đang có ổ mủ trên da… do tụ cầu lây chủ yếu qua đường tiêu hóa do thực phẩm bị ô nhiễm.

Ngoại độc tố tụ cầu sau khi xâm nhập vào đường tiêu hóa không bị men tiêu hóa tác động, nhanh chóng thấm vào niêm mạc dạ dày ruột và máu tác động lên thần kinh thực vật làm cường phó giao cảm, có thể dẫn đến trụy tim mạch.

Sau khi nhiễm từ 30 phút – 6 giờ, bệnh nhân đột ngột xuất hiện đau bụng dữ dội vùng thượng vị nhiều hơn vùng rốn đau quặn từng cơn buồn nôn và nôn nhiều lần trước khi đi ngoài nhiều lần trong ngày, phân nhiều nước.

Tiêu chảy cấp do tụ cầu không có sốt hoặc sốt nhẹ nhức đầu mệt mỏi có thể rối loạn nước và điện giải dẫn đến trụy tim mạch. Bệnh gây tử vong ở trẻ nhỏ hoặc người già suy kiệt. Điều trị chủ yếu là bổ sung nước và điện giải, trợ tim mạch.