Cách làm miến xào lòng gà hấp dẫn miễn chê cho bữa trưa nay

Lòng gà xào miến là món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Cách làm miến xào lòng gà ngon không khó, tuy nhiên nếu không khéo léo, miến sẽ bị chín nhừ, lòng gà bị hôi...

Cách làm miến xào lòng gà hấp dẫn miễn chê cho bữa trưa nay

Với những hướng dẫn dưới đây, hy vọng bạn sẽ có ngay món miến xào lòng gà thơm ngon, phù hợp với bữa cơm hàng ngày của gia đình Cách xào miến lòng gà khá đơn giản.

1. Nguyên liệu

Trong cách làm miến xào lòng gà này, bạn cần:

Chuẩn bị nguyên liệu làm món miến xào lòng gà

- 2 bộ lòng gà

- 200g miến

- 5 tai nấm hương 3 tai mộc nhĩ

- 1 củ cà rốt 1 ít giá đỗ 

- Hành khô dầu ăn bột nêm hạt tiêu mỳ chính.

- rau dăm, hành hoa

2. Cách làm
 
Bước 1: Làm sạch lòng, mề gà

Sau khi mua về bạn cần làm làm sạch lòng, mề gà để khử sạch mùi hôi, tanh nếu có. Bạn tách lòng với mề để riêng. Mề lọc bỏ màng màu vàng, dùng đũa tuồn lòng rồi rửa sạch với nước. Bóp lòng, mề với muối trắng để làm sạch.

Bạn tráng lòng, mề gà qua rượu cho bớt tanh, nếu cẩn thận có thể bóp với dấm vài lần để khử hết mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Nếu muốn làm lòng gà xào dứa, bạn cũng làm sạch tương tự nhé!

Trong món miến xào lòng gà, bạn chỉ nên thái lòng, mề nhỏ vừa ăn thôi. Sau khi thái xong, bạn ướp với hành khô băm nhỏ và 1/2 thìa bột nêm cho thơm.

Bước 2: Ngâm miến

Ngâm miến với nước ấm để làm món miến xào ngon

Ngâm miến với nước ấm để miến mềm ra rồi cắt nhỏ vừa ăn (không nên cắt nhỏ quá sẽ khiến miến bị nát). Để món miến xào lòng gà được giòn, ngon không bị nát, bạn nên trần miến qua nước sôi thật nhanh rồi xả ngay với nước lạnh.

Trộn miến vừa ngâm với chút dầu ăn hoặc lòng trắng trứng nhé, đây cũng là mẹo xào miến cực ngon không bị dính 

Bước 3: Chuẩn bị rau nguyên liệu

Ngâm nấm hương mộc nhĩ trong nước nóng cho nở rồi cắt bỏ chân, rửa sạch với nước rồi thái nhỏ cà rốt rửa sạch, nạo vỏ rồi bào sợi. Rau dăm, hành hoa rửa sạch rồi thái nhỏ giá đỗ rửa sạch và để ráo.

Bước 4: Bắt tay vào cách làm miến xào lòng gà

Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu vào, đun cho dầu nóng già rồi thả hành băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó bạn trút hết lòng, mề gà vào xào cho chín, cho tiếp mộc nhĩ, nấm hương vào xào cùng. Bạn nêm một chút gia vị cho lòng gà được đậm vị nhé!

Bước 5: Đảo đều tay đến khi lòng gà chín thì cho miến vào đảo cùng. Lưu ý khi làm miến xào lòng gà, bạn để lửa thật to và đảo thật nhanh tay nhé, nếu đun lâu sẽ khiến miến bị nát, mất đi độ giòn.

Bước 6: Sau khi đảo qua vài lần, bạn cho cà rốt thái sợi vào rồi đảo thật nhanh.

Món miến xào lòng gà thơm ngon bổ dưỡng

Bước 7: Cuối cùng đến khi miến, lòng gà đã chín hẳn, bạn cho giá đỗ, hành hoa, rau dăm đã thái nhỏ vào đảo đều tay một lần nữa, nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng là xong. Rắc thêm một chút hạt tiêu cho món miến xào lòng gà thêm hấp dẫn nhé!

Bạn thấy không cách làm lòng gà xào miến không hề khó, chỉ chưa đầy 30 phút bạn đã có ngay món miến xào lòng gà thơm ngon nóng hổi rồi. Miến được xào chín mềm, không bị nát, lòng gà chín đều, béo ngậy, dai giòn sần sật thể hiện hương vị riêng. Không chỉ vậy, những hương vị từ các loại rau củ đi kèm như: nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt...cũng góp phần làm cho món miến xào kiểu này trở nên hấp dẫn hơn. 

Ngoài ra, bạn có thể làm miến xào bắp cải hoặc làm món miến xào thịt bò cũng rất ngon nhé! Bạn chỉ cần áp dụng một vài mẹo trên thì khi xào miến sẽ không bị nát đâu.