Những lợi ích tuyệt vời của ớt không thể không kể đến
Ớt đỏ rất giàu vitamin C và provitamin A (beta-carotene). Ớt cũng là nguồn cung cấp vitamin nhóm B vitamin B6 kali sắt và magiê.
Có lẽ trên thế giới chưa có một loại thực phẩm nào mà quan niệm ẩm thực “Đông gặp Tây” như ớt. Theo nhiều tài liệu nghiên cứu thì con người đã biết nếm vị cay của ớt từ khoảng 7.000 năm trước.
Chất quan trọng nhất của ớt chính là capsaicin (tên hóa học là 8-methyl-N-vanillyl-6-nonenamide), chất này tập trung nhiều nhất ở gần cuống. Capsaicin thuộc nhóm hợp chất gọi là vanilloid. Cảm giác cay mà chúng ta có được là do chất capsaicin kích thích não sản sinh ra những chất “ma túy nội sinh” (endorphine) tạo ra một cảm giác cay nóng và khoan khoái.
Độ cay của ớt được định lượng theo sáng chế của dược sĩ Willbur Scoville, theo đó những loại ớt ngọt, không cay có 0 đơn vị Scoville, những loại ớt cay có từ 250.000 đến 300.000 đơn vị Scoville.
Ớt có nhiều chất capsaicin, tập trung nhiều nhất ở gần cuống
Với thành phần toàn là những chất hóa học có đặc tính “ăn tiền”, bữa ăn có ớt sẽ giúp cơ thể tăng cường miễn dịch tăng khả năng chống ôxy hóa. Lợi ích sáng giá nhất của ớt là khả năng kháng viêm giảm đau và ngăn ngừa sự hình thành những cục máu đông
Khi phát hiện ra tại Thái Lan (nước có người tiêu thụ ớt cao) số người bị những rủi ro về nghẽn mạch do sự hình thành các cục máu đông rất thấp, các nhà nghiên cứu mới “ngược thời gian, trở về quá khứ” và phát hiện rằng người Thái đã ăn ớt rất nhiều và rất điều độ, nhờ đó mà hưởng được những lợi ích trên.
Ngày nay, các nhà khoa học cũng đã xác định rằng chính chất capsaicin đã có khả năng triệt tiêu fibrin, nhờ đó làm giảm khả năng hình thành những cục máu đông.
Capsaicin có trong ớt cũng được ứng dụng để bào chế những loại thuốc giảm đau Capsaicin làm giảm tác dụng của chất “P”, chất “P” có nhiệm vụ đưa tin đau từ da đến cột sống Bằng cách “chặn đường” chất “P”, capsaicin như một chất giảm đau có tác dụng lâu và đã điều trị hiệu quả cho khoảng 75% bệnh nhân.
Những nghiên cứu gần đây cũng nhấn mạnh đến đặc tính kháng ung thư của ớt capsaicin trong ớt sẽ kết hợp với những protein trong ti thể của những tế bào ung thư và làm cho chúng bị chết. Điểm hay nhất là capsaicin là không tấn công vào ti thể của những tế bào khỏe mạnh vì giữa cấu trúc của tế bào ung thư và tế bào khỏe mạnh có những điểm rất khác nhau về sinh hóa.
- Điều bạn cần biết khi ăn gừng để mang lại hiệu quả tốt... (Thứ bảy, 16/02/2019 14:20:00)
- Đôi điều cần biết về mỳ chính mà bạn đang sử dụng hàng... (Thứ năm, 14/02/2019 09:00:00)
- Điều cần biết khi ăn sữa chua để hấp thu đầy đủ dưỡng... (Thứ năm, 14/02/2019 08:15:00)
- Điều cần chú ý khi ăn gấc để tránh biến thành chất độc (Thứ Ba, 12/02/2019 15:00:00)
- Những điều cần biết khi ăn cam để hấp thu được nhiều... (Thứ Ba, 12/02/2019 11:00:00)
- Hướng dẫn công dụng tuyệt vời của trái bưởi mà ít ai... (Thứ Hai, 11/02/2019 09:00:00)
- Vải ngon mấy thì ngon, bạn vẫn phải lưu ý những điều này khi... (Thứ sáu, 08/02/2019 10:40:00)
- Những lưu ý khi sử dụng bột ngọt nhất định phải biết (Thứ sáu, 08/02/2019 09:40:00)
- Biết 4 sự thật này, bạn sẽ thôi ngần ngại với mì ăn liền (Chủ nhật, 03/02/2019 04:51:00)
- 12 hiểu lầm thường gặp về trứng nên lập tức thay đổi (Thứ bảy, 02/02/2019 14:39:00)
-
Biệt dược Avemar: Thực phẩm chức năng chiết xuất từ lúa mì cho bệnh nhân ung thư
Thứ năm, 13/12/2018 13:36:00
-
Máy tạo khí ozone để khử độc: Hiểu sao cho đúng nhất?
Thứ Ba, 18/12/2018 16:56:03
-
Hướng dẫn lựa chọn máy hâm sữa tốt nhất cho mẹ bỉm sữa
Thứ sáu, 30/11/2018 15:12:00
-
Điều trị bệnh ung thư bằng việc uống nước kiềm ion hóa Ohay
Thứ Ba, 15/11/2016 00:00:00