Top 4 thực phẩm cản trở hấp thụ sắt mà nhiều người không biết

Như chúng ta đã biết, sắt là một trong những khoáng chất quan trọng cấu thành nên các thành phần, chức năng trong cơ thể người. Sắt chứa nhiều trong các loại thực phẩm đặc biệt là trong gan động vật.

Khoáng chất sắt không chỉ giúp cơ thể tỉnh táo, duy trì khả năng hoạt động dẻo dai của cơ thể mà còn đóng vai trò chủ đạo trong việc vận chuyển khí oxy đi khắp cơ thể. Chính vì vậy, để bổ sung dưỡng chất sắt một cách đầy đủ cho cơ thể, bạn cần hạn chế một số thực phẩm gây cản trở quá trình hấp thụ oxy như sữa, cà phê, trà, đậu nành, trứng.

Rượu vang, cà phê, trà

Dùng quá nhiều rượu vang, cà phê sẽ gây nên phản ứng ức chế khả năng hấp thụ sắt của cơ thể. Một số khảo sát đưa ra các con số khá ngạc nhiên là nó gây ức chế, ngăn cản tới khoảng 39% - 60% lượng sắt mà bạn được cung cấp sau mỗi bữa ăn.

Hợp chất polyphenols đóng vai trò chủ đạo để gây ức chế với một số loại đồ uống như rượu vang cà phê, trà.

Bên cạnh việc giúp kháng lại một số bệnh tật nhưng lại làm kìm hãm hoặc phá hủy quá trình hấp thụ một số khoáng chất trong đó có sắt vào cơ thể.

Sữa

Các nhà khoa học Hoa Kỳ đã và đang ra mức khuyến cáo nên uống 3 ly sữa mỗi ngày để bổ sung năng lượng cho cơ thể. Nhưng, trên thực tế một số nghiên cứu lại chỉ ra rằng thành phần canxi trong sữa kìm hãm hoặc phá hủy các chất sắt khi vào cơ thể người canxi ngăn cản các chất sắt cho cơ thể.

Vì vậy trẻ em phụ nữ người già nếu thiếu quá nhiều canxi không nên uống nhiều sữa.

Đậu nành

Mới đây các nhà nghiên cứu cũng đã tìm thấy chứ năng gây ức chế khoáng chất sắt trong đậu nành.

Axit kết hợp với sắt để ngăn cản chính sự hấp thu sắt vào cơ thể.

Trứng

Cũng như đậu nành trứng là thực phẩm bổ dưỡng cho cơ thể. Nhưng một số nghiên cứu đã chứng minh rằng trong trứng chứa chất gây ức chế sự hâp thụ sắt khoảng 27%. Trong lòng đỏ một số loại trứng chứa protein liên kết với sắt gây kiềm chế quá trình hấp thụ sắt cho cơ thể.