Nitrit là chất gì? Tác hại nghiệm trọng của nitrit với sức khỏe con người

Nitrit là gì

Nitrit hay NO2–: là hợp chất của Nito được hình thành trong quá trình phân hủy hợp chất hữu cơ. Trong nước, nitrit là sản phẩm trung gian của phản ứng oxy hóa dưới tác động của vi khuẩn từ amoniac thành nitrite và cuối cùng là nitrat Thời gian tồn tại của nitrit trong nước rất ngắn vì khi gặp oxy không khí sẽ chuyển thành nitrat.

Sự có mặt của Nitrit trong nước chứng tỏ nguồn nước đã bị ô nhiễm trong thời gian dài.

Đối với nguồn nước sinh hoạt có nhiễm Nitrit có nhiều nguyên nhân khác nhau nhưng vấn đề quan trọng hơn là nó có ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe của người tiêu dùng, đặc biệt là với trẻ nhỏ.

Nitrit trong nước chứng tỏ nước bị ô nhiễm

Tác hại nghiêm trọng của Nitrit tới sức khỏe con người

Nitrit là chất có tính độc hại tới sinh vật và con người bởi nó có thể chuyển hóa thành các dạng sản phẩm có thể gây ung thư cho con người. Nitrit có tác dụng oxy hóa huyết sắc tố hemoglobin trong hồng cầu để hình thành methemoglobin không có khả năng vận chuyển oxy cho máu giống như Hemoglobin.

Đặc biệt nguy hiểm hơn là cơ thể trẻ em không có đủ enzyme trong máu để chuyển hóa methemoglobin trở lại thành hemoglobin, vì vậy nếu bị ảnh hưởng lâu ngày của Nitrit trẻ sẽ mắc các bệnh da xanh, dễ nguy hiểm đến tính mạng, đặc biệt đối với trẻ dưới 6 tháng tuổi, làm chậm quá trình phát triển của trẻ, tích lũy trong cơ thể gây ra các bệnh về đường hô hấp

Do trong hệ tiêu hóa của người trưởng thành có khả năng hấp thụ và thải loại Nitrit nên ít bị ảnh hưởng bởi methemoglobin hơn.

Khi bị ngộ độc Nitrit cơ thể sẽ bị giảm chức năng hô hấp có các biểu hiện như khó thở ảnh hưởng đến hệ hô hấp

Khi bị nhiễm nitrit gây nguy hại nghiêm trọng đến con người

Người bị ngộ độc Nitrit có biểu hiện khó thở

Nitrit được khuyến cáo là có khả năng gây bệnh ung thư ở người do nitrit kết hợp với các axit amin trong thực phẩm mà con người ăn uống hàng ngày hình thành một hợp chất nitrosamine-1 là hợp chất tiền ung thư

Hàm lượng nitrosamin đã tích lũy đủ cao khiến cơ thể không kịp đào thải, tích tụ dần trong gan có thể gây ra hiện tượng nhiễm độc gan ung thư gan hoặc ung thư dạ dày

Hàm lượng Nitrit trong cơ thể cao sẽ gây ức chế oxy dẫn đến hiện tượng thiếu oxi trong máu, cơ thể thiếu oxi sẽ bị choáng váng và có thể ngất khi đang làm việc hay hoạt động khác. Trường hợp nhiễm độc trầm trọng nếu không được cứu chữa kịp thời dẫn đến nguy cơ tử vong cao.