Chế độ ăn tốt nhất cho bệnh nhân sau cơn đột quỵ là gì?

Theo BS. Phạm Văn Thân, đối với bệnh nhân sau đột quỵ, một chế độ ăn uống lành mạnh là cách tốt nhất để ngăn ngừa tái phát bệnh và các biến chứng nguy hiểm.

Bạn có thể tham khảo những lời khuyên về chế độ ăn uống sau đây:

Chất đạm: ăn ở mức 0,8g/kg cân nặng/ngày. Nên chọn thực phẩm ít cholesterol và nhiều đạm thực vật như đậu đỗ đậu tương đậu phụ; đạm động vật như cá biển, cá đồng, sữa, thịt nạc...

Chất béo: ăn ở mức 25 - 30g chất béo/ngày, trong đó 1/3 là chất béo động vật và 2/3 là chất béo thực vật như vừng, lạc...

Vitamin và chất khoáng: có trong các loại hoa quả chín rau củ, thịt cá trứng sữa Các thực phấm này chứa nhiều kali có tác dụng lợi tiểu, giảm huyết áp ở người bệnh. Người tiêu thụ dưới 1.500mg kali/ngày sẽ có nguy cơ đột quỵ cao hơn 28% so với người tiêu thụ 2.300mg/ngày. Vitamin giúp giảm quá trình lão hóa cơ thể, tiêu hóa tốt, tăng sức bền thành mạch máu…

Về năng lượng: khẩu phần ăn nên giảm bớt để tránh tăng cân giảm nhẹ hoạt động cho bộ máy tiêu hóa và tuần hoàn. Mức năng lượng ở 30 - 35kcalo/kg cân nặng/ngày. Nguồn năng lượng nên từ rau củ, khoai, đậu đỗ, cơm, cháo…
 
Chú ý:

- Việc chế biến thức ăn cho người bị đột quỵ cần phải dễ tiêu hóa và hấp thu, ở dạng mềm, lỏng như súp, cháo, sữa. Ăn đều 3 - 4 bữa/ngày, không nên ăn quá no. Tránh dùng thức ăn lên men, gây kích thích như gia vị cay, nóng rượu chè, cà phê...

- Đặc biệt cần giảm muối và nước để tránh tăng huyết áp Chỉ ăn muối ở mức 4 - 5g/ngày để giảm phù, giúp thận bài tiết các chất đào thải của chuyển hóa đạm, chất béo tinh bột đường. Tránh các loại thức ăn chế biến sẵn nhiều muối như dưa, cà, hành muối, patê xúc xích

- Bệnh nhân cũng cần điều trị các nguyên nhân gây tai biến mạch máu não như tăng huyết áp xơ vữa động mạch tiểu đường, tránh thừa cân, tránh căng thẳng thần kinh; không uống rượu bia tập luyện đều đặn không quá sức...