Cách nấu món chay đãi tiệc thanh nhẹ mà ngon miệng

Các món chay dưới đây đều khá dễ làm, nguyên liệu lại dễ kiếm. Hãy làm phong phú thêm thực đơn ăn chay của gia đình bằng các món chay đãi tiệc mà chúng tôi chia sẻ dưới đây nhé.

Nếu bạn cảm thấy đã quá ngán ngẩm với các loại thịt, cá và để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình thì hôm nay, bạn hãy học cách nấu món chay đãi tiệc vừa ngon vừa cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể nhé.

Các món chay đãi tiệc hiện nay rất đa dạng về màu sắc và cách chế biến cũng như phong phú về nguyên liệu và hương vị. Đặc biệt hơn, nhiều món chay hiện nay còn được chế biến rất kỳ công, trình bày đẹp mắt, giống như thật vậy. Từ các món như gà chiên xù, tôm chiên bột, gà nướng mật ong sườn rang, giò phở cuốn, cá kho... đều được làm từ dừa bột mì bột khoai đậu phụ chuối... nhưng lại nhìn rất đẹp mắt và ăn cũng ngon không kém món mặn đâu.

Các món chay đãi tiệc đơn giản và ngon miệng

Hôm nay, Lamsao.com sẽ hướng dẫn bạn cách nấu các món chay đãi tiệc ngon, dễ làm để bạn có thêm nhiều lựa chọn khi làm cỗ chay đãi khách trong những ngày rằm, ngày lễ hội, thậm chí là trong tiệc cưới nhé.

Gỏi thập cẩm chua cay

Nguyên liệu để nấu món chay gỏi thập cẩm chua cay bao gồm:

• Dưa chuột: 1 quả
• Bắp chuối: 1 bắp nhỏ
• Khế chua: 1 quả
• Đậu phụ chiên sẵn: 1-2 bìa
• Mộc nhĩ (nấm tai mèo): vài tai
• Mỳ chay
• Lạc rang giã thô
• Dứa: 1 lát thái nhỏ
• Gia vị: giấm, đường, muối, xì dầu

Cách nấu món chay đãi tiệc này:

1. Bạn lấy vài tai mộc nhĩ ngâm trong nước cho nở ra. Sau đó rửa sạch, cắt bỏ chân mộc nhĩ và thái sợi nhỏ. Sau đó, bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và xào sơ mộc nhĩ cho chín.

Sơ chế mộc nhĩ

2. Bắp chuối bạn đem thái sợi rồi ngâm vào chậu nước lạnh có pha giấm. Làm như vậy sẽ giúp bắp chuối không bị đen. Sau 15 phút, bạn vớt bắp chuối thái sợi ra và rửa lại bằng nước sạch, để cho ráo nước.

Bắp chuối bạn đem thái sợi như trên nhé

3 cà rốt bạn gọt sạch vỏ và bào thành sợi. Sau đó, bạn cho 1 thìa cà phê đường, 1 chút giấm và 1 thìa muối vào cà rốt, ướp cho cà rốt mềm ra. Sau khoảng 10 phút, bạn vắt cà rốt cho ráo nước, và đánh bông sợi cà rốt.

Cà rốt bào sợi

4. Khế bạn đem sửa sạch, dùng dao cắt bỏ đường rìa xung quanh các múi. Sau đó, bạn thái sợi chỉ và vắt nước cho đỡ chua.

5. Dưa leo bạn cũng đem rửa sạch, gọt vỏ, cắt bỏ hai đầu và thái sợi.

6. Mỳ chay bạn dùng tay rũ cho tơi ra. Sau đó, dùng nước nóng để chần mỳ. Cuối cùng, cho dầu ăn vào chảo và đổ mỳ vào rán vàng lên.

Mỳ chay chiên

7. Đậu phụ bạn đem rán kiểu lướt ván, sau đó xắt nhỏ.

Đậu phụ thái sợi

8. Sau khi hoàn thành xong các công đoạn sơ chế trên, bạn bắt đầu pha nước sốt để chan lên gỏi. Cách pha như sau: bạn trộn 3 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh nước sôi để nguội, khuấy đều lên. Sau đó thêm dứa bằm nhỏ vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Trình bày: Bạn cho cà rốt bắp chuối dưa chuột khế, đậu phụ vào một chiếc bát to. Sau đó cho mỳ rán vàng vào giữa bát. Khi ăn, bạn chan nước xì dầu lên trên, trộn đều và rắc thêm đầu phộng.

Món gỏi chay bổ dưỡng và đẹp mắt

Món phù trúc cuộn rau chiên

Nguyên liệu cần có để làm món chay ngon này:

• Phù trúc (váng đậu): 2 tấm
• Rau mùi: 2 mớ (khoảng 100g)
• Tăm nhọn
• Gia vị: Bột thì là, bột ớt, muối

Cách nấu món chay đãi tiệc này như sau:

1. Bạn ngâm phù trúc trong nước lạnh cho mềm. Sau khoảng 5 phút, bạn vớt phù trúc ra và để ráo nước. Nếu tấm phù trúc dài thì bạn dùng kéo cắt phù trúc thành từng dải rộng khoảng 10cm cho dễ gói nhé.

Phù trúc (váng đậu)

2. Rau mùi tươi bạn nhặt bỏ lá úa và đem rửa sạch. Nếu cây rau mùi ngắn thì bạn gập đôi lại để gói còn nếu cây quá dài thì bạn cắt mùi thành từng khúc dài hơn chiều dài của dải phù trúc.

3. Bạn trải tấm phù trúc ra, đặt rau mùi tươi vào đầu mép phù trúc, cuốn lại một cách từ từ và dùng tăm nhọn xiên ở giữa để cố định. Đừng cuốn lỏng tay vì sẽ khiến rau mùi dễ bị rơi ra khi chiên nhưng cũng không cuồn chặt tay quá vì sẽ làm rau bị dập nát, không đẹp mắt. Bạn cứ làm như vậy cho đến khi cuốn hết các tấm phù trúc.

4. Bạn đặt chảo lên bếp, làm khô chảo và đổ dầu vào. Chú ý nên đổ một lượng dầu tương đối đủ để chiên ngập phù trúc. Khi dầu sôi, bạn thả từng cuốn phù trúc vào và chiên lên. Tới khi phù trúc ngả màu vàng, vỏ phù trúc nở ra thì bạn vớt ra đĩa có trải sẵn giấy thấm dầu Vì cả phù trúc và rau đều nhanh chín nên bạn hãy chiên thật nhanh nhé.

5. Khi ăn, bạn trải phù trúc cuốn rau mùi ra đĩa và rắc bột ớt cùng bột thì là lên trên.

6. Món này có vị giòn tan, béo ngậy của phù trúc, mùi thơm của rau của hạt thì là vị cay của ớt sẽ khiến cuộc trò chuyện trong bữa ăn trở nên vui vẻ hơn đấy. Cách nấu món chay đãi tiệc đơn giản này không mất nhiều thời gian mà còn dễ làm phải không?

Phù trúc chiên là một trong các món chay đơn giản

Đậu phụ chiên sả ớt

Nguyên liệu:

• Đậu phụ: 4 miếng
• Hành Boaro (tỏi tây): 1 cây
• Sả: 3 cây
• Ớt sừng: 1 quả
• Gia vị

Cách nấu món chay đãi tiệc này như sau:

1. Bạn xắt đậu phụ thành các miếng vừa ăn, cho chảo dầu lên bếp, chiên vàng. 

2. Bạn dùng dao đập dập, băm nhỏ sả, ớt. Sau đó cho 1 ít muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, nửa thìa cà phê bột nghệ vào sả, ớt băm và trộn đều lên. Đổ hỗn hợp này vào để ướp đậu phụ trong khoảng 5 phút.

Băm nhỏ sả ớt

3. Cho dầu vào chảo, đợi đến khi dầu ăn sôi lên thì bạn cho đậu hũ đã ướp vào chiên lại một lần nữa. Sau đó vớt ra đĩa.

Đậu phụ chiên sả ớt cũng là một trong các món chay dễ làm

4. Bạn thái nhỏ hành Boaro và cho vào chảo chiên vàng lên. Sau đó rắc lên những miếng đậu hũ.

Canh nấm ngũ sắc

Nguyên liệu:

• Nấm rơm: 150g
• Nấm đông cô: 150g
• Bạch quả: 50g
• Đậu Hà Lan: 100g
• Đậu phụ: 2 miếng
• Cà rốt: 100g
• Củ cải trắng: 100g
• Hành tím: 2 củ
• Hành, mùi để trang trí
• Gia vị các loại

Cách nấu món chay đãi tiệc này như sau:

1. Trước hết, bạn sơ chế các loại rau củ quả dùng để nấu canh: Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và tỉa hoa; đậu Hà Lan bạn nhắt tước bỏ xơ đi; với các loại nấm thì bạn lấy dao cắt bỏ chân, sau đó rửa sạch, để cho ráo nước; đậu phụ bạn đem hái hạt lựu; bạch quả thì để nguyên hạt, rửa sạch và để cho ráo nước; hành tím đem đập dập; với hành mùi để trang trí, bạn đem rửa sạch và cắt nhỏ.

Nguyên liệu để học cách nấu món chay đãi tiệc

2. Bạn đặt chảo dầu lên bếp rồi cho hành tím vào phi thơm lên. Sau đó cho cà rốt, bạch quả củ cải vào xào sơ với lửa to. Tiếp theo cho thêm lượng nước vừa đủ ăn vào và đun sôi lên.

3. Khi nước canh sôi, bạn cho đậu phụ, đậu Hà Lan và nấm đông cô vào nồi và đun lên. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng.

4. Đến khi canh chín, bạn cho nấm rơm vào và đun thêm 2 phút. Cuối cùng, cho hành mùi và một chút bột ngọt vào và tắt bếp.

5. Bát canh ngũ sắc vừa thanh đạm vừa hấp dẫn với đủ sắc màu của các loại rau củ quả chắc chắn sẽ khiến mâm cỗ chay của bạn thêm ngon miệng hơn đấy.

Cách nấu món chay đãi tiệc

Các món chay không chỉ tạo cảm giác thanh đạm mà còn cung cấp nhiều vitamin và dưỡng chất. Đặc biệt với những người đang gặp vấn đề về cân nặng thì ăn chay được xem là một trong những cách giảm cân tốt nhất, lành mạnh nhất. Hiện nay, các món chay đãi tiệc đều được chế biến rất lạ mắt và hấp dẫn nên đã trở thành món ăn yêu thích của rất nhiều người. Hy vọng rằng, với những hướng dẫn cách nấu món chay đãi tiệc rất chi tiết trên đây, bạn sẽ có được một mâm cỗ chay ngon miệng khi gia đình có khách.