Nem rán, nộm bò khô, canh trai đưa cơm ngày đầu tuần

Những miếng nem rán giòn tan, món nộm bò khô chua ngọt đủ vị cùng bát canh trai nấu dưa thanh mát sẽ là menu chuẩn vị cho ngày đầu tuần. Cùng vào bếp để trổ tài cho bữa tối nay của gia đình bạn thêm ngon miệng nhé!

Nem rán giòn tan, cực ngon cho bữa cơm ngày đầu tuần

Nem rán ngon có vỏ màu vàng, nhân thịt mềm, thơm, cắn một miếng cảm nhận được vị giòn của bánh đa. Hôm nay, bạn hãy đi chợ mua những nguyên liệu tươi ngon nhất để về làm món nem rán giòn tan đãi cả nhà trong bữa cơm thứ hai đầu tuần nhé!

Nem rán

Chuẩn bị

- 500g thịt sấn vai xay

- 1 củ hành tây, 1 củ đậu, 1 củ cà rốt

- Hành tươi rau mùi, 10 tai mộc nhĩ, 10 cái nấm hương, 1 quả trứng gà 30g miến khô

- Gia vị, hạt tiêu, bánh đa nem

Cách làm

1. Thịt lợn sấn mua về băm nhỏ hành tây thái nhỏ cà rốt thái sợi hoặc thái hạt lựu thật bé mộc nhĩ nấm hương ngâm nước nóng, bỏ chân, rửa sạch lại rồi thái sợi bé. Miến ngâm nước ấm cho mềm ra rồi dùng kéo cắt nhỏ. Tất cả những nguyên liệu này được dùng để trộn với nhau làm nhân nem hành lá rửa sạch, thái nhỏ phần lá hành. Phần củ còn lại bạn đập dập, bằm nhỏ. Cho hành lá vào trộn cùng nguyên liệu làm nem sẽ giúp món nem ngon hơn. Hành tây lột vỏ, thái mỏng rồi bằm nhỏ. Củ đậu và cà rốt bào sợi. Rau mùi thái nhỏ. Mộc nhĩ nấm hương ngâm nở, bằm nhỏ. Miến ngâm nở, cắt ngắn.

2. Trộn đều các loại nguyên liệu đã băm với gia vị, hạt tiêu vừa khẩu vị, ta đã có nhân nem. Để món nem rán ngon, bạn uớp nhân nem trong vòng 5-7 phút cho ngấm đều. Đập trứng vào, trộn đều. Nhớ cho một quả trứng trước, sau khi đảo đều nhân nem, nếu thấy nhân khô có thể cho thêm quả nữa, tuy nhiên không nên cho trứng quá nhiều khiến nhân bị ướt, khó quấn thành nem.

3. Pha 1 thìa giấm, 1 thìa đường với chút nước lọc dùng để nhúng bánh đa nem trước khi gói. Công đoạn này sẽ giúp bánh đa mềm ra, khi rán nem giúp nem giòn và vàng hơn. Trải bánh đa nem ra mặt phẳng, múc 1 thìa nhân nem vào khoảng 1/3 diện tích tấm bánh đa nem. Gấp 2 mép bánh lại và cuộn kín. Quá trình này bạn không cần cuộn quá chặt tay vì nhân có độ nở, nếu cuộn chặt tay khi rán nem dễ bị bục.

4. Làm nóng dầu trong chảo, cho nem vào rán ngập dầu hoặc rán bằng chiều cao nửa miếng nem rồi tiến hành lật. Rán đến khi nem vàng, giòn là được.

5. Trong khi đợi nem rán chín, bạn có thể tranh thủ pha nước chấm nem. Người miền Bắc quen ăn nem với nước chấm chua ngọt, món nem có ngon hay không phụ thuộc phần nhiều vào nước chấm. Chính vì vậy, các bạn cần khéo léo khi pha. Cách pha nước chấm nem như sau, đầu tiên đập dập tỏi ớt cho vào bát nhỏ. Thêm lần lượt dấm nước mắm đường và nước ấm theo tỉ lệ vàng: 1 chua - 1 ngọt - 1 mắm - 4 nước. tùy thuộc vào khẩu vị ăn của gia đình bạn có thể điều chỉnh độ mặn, ngọt của nước chấm nem rán cho phù hợp. 

Làm nộm bò khô đu đủ ngon cho bữa tối nay

Món nộm đu đủ ăn vốn đã giòn, ngon, cho thêm bò khô lại tăng thêm độ dai dai. Bữa tối nay bạn chỉ cần bỏ chút thời gian là đã có ngay món nộm bò khô thơm ngon này rồi. Nộm bò khô đu đủ chua ngọt ăn cùng với nem rán và cơm nóng cũng rất ngon và hợp vị đấy nhé!

Nộm bò khô đu đủ

Chuẩn bị

- Bò khô xé sợi, 200gr đu đủ xanh bào sợi, 1/2 củ cà rốt bào sợi, mực khô xé sợi

- Gia vị: 1/4 muỗng cà phê tiêu; 1 trái ớt thái lát; 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn

- Rau húng quế; rau bạc hà; rau ngổ thái rối; hành phi

Cách làm

1. Để món nộm bò khô đu đủ thêm ngon, bạn cho thêm mực vào món nộm nhé! Đầu tiên bạn đặt chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng già, rồi cho mực vào chiên nhanh khoảng 3- 5 giây là vớt ra kẻo cháy. Món mực chiên khi cho vào nộm sẽ giúp món nộm bò khô giòn và có mùi thơm hơn. Khi chiên xong mực chưa giòn song khi nguội thì mực rất giòn đấy. (nếu không dùng mực, có thể bỏ qua bước này).

2. Đu đủ, cà rốt đã thái sợi cho hết vào âu to trộn đều với tôm. Sau đó cho 1/2 chén nước mắm vào trộn chung. Cuối cùng cho tiêu, ớt tỏi băm cùng mực khô chiên giòn, bò khô và các loại rau vào trộn sơ. Nêm nếm lại vừa ăn là xong.

3. Bày nộm đu đủ bò khô ra đĩa, trang trí thêm chút rau thơm cho đẹp mắt. Cách làm món nộm bò khô này không khó, vậy là đã hoàn thiện rồi đó!

4. Để món nộm ăn ngon hơn, bạn nên pha nước chấm ăn kèm. Cách pha nước chấm khá đơn giản, bạn chỉ cần pha theo công thức: 1 muỗng canh nước cốt chanh + 1,5 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh xì dầu + 1,5 muỗng canh đường + 3 muỗng canh nước hoà tan cùng với ớt tỏi băm trong 1 cái chén. Ăn kèm nộm với nước chấm chua ngọt còn gì ngon hơn. 

Canh trai nấu dưa chua ngọt ngon đãi cả nhà bữa tối

Không chỉ ngon miệng, món canh trai nấu dưa chua còn rất bổ dưỡng, giúp cả nhà giải nhiệt trong những ngày hè nắng. Vị ngọt ngon, đầy hấp dẫn sẽ làm cho bữa cơm tối trở nên ngon miệng hơn nhiều đó.

Canh trai nấu dưa

Chuẩn bị

- Trai: 1 kg (Bạn nên chọn những con trai tươi, dày mình, vỏ hơi vàng xanh hoặc nâu đậm nhé!)

- Dưa chua cà chua hành hoa, răm, thì là, gừng, tỏi, hành khô, hạt tiêu, mắm, hạt nêm, gia vị

Cách làm

1. Khi mua trai về bạn ngâm nước khoảng nửa ngày (thi thoảng thay nước), để trai nhả sạch bùn đất. Để trai sạch bạn có thể ngâm trai với ớt cay hoặc nước gạo để trai nhả bớt cặn bùn màu đen ra. Sau đó cọ rửa sạch vỏ rồi cho trai vào luộc với một ít nước đến khi trai há hết miệng.

2.  Tiếp đến, bạn đổ nước luộc trai ra một cái nồi khác, để lắng cặn. Nhặt bỏ vỏ trai, nặn bỏ phần phân đen trong ruột trai, rửa lại nước cho ruột trai sạch hẳn. Bạn nên dùng nước dội nhiều lần không nên lấy dao cạo như thế sẽ mất hết phần dinh dưỡng trong con trai.

3. Sau đó phi thơm hành, gừng tỏi băm nhỏ cho ruột trai vào xào với tí xíu mắm và hạt nêm. Sau đó chút ra đĩa, để riêng.

4. Bạn cho chút dầu ăn vào nồi, rồi cho dưa chua vào xào qua. Bạn cho từ từ nước luộc trai vào nồi, chừa lại phần nước cặn chứa cát.

5. Bạn cho chút dầu ăn vào nồi, rồi cho dưa chua vào xào qua. Bạn cho từ từ nước luộc trai vào nồi, chừa lại phần nước cặn chứa cát.

6. Cuối cùng, bạn nêm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho canh trai nấu dưa chua ra bát và ăn nóng nhé!

Ngày đầu tuần, là người phụ nữ đảm bạn hãy vào bếp chuẩn bị một bữa tối thịnh soạn để khởi động một tuần mới đầy thú vị và mới lạ cho cả nhà nhé. Thực đơn hôm nay với toàn những món ngon, có sự kết hợp lạ miệng mà tinh tế giữa các món ăn chắc chắn sẽ hấp dẫn cho gia đình bạn. Menu tối với nem rán, canh trai nấu dưa và nộm bò khô thật là một gợi ý hoàn hảo cho tối nay của bạn và gia đình.

Chúc bạn thực hiện thành công!