Chuối - món ăn vặt lý tưởng tốt sức khỏe bạn không nên bỏ qua

Do chuối chứa nhiều chất khoáng như sắt kali và nhóm vitamin B cũng như chất xơ nên giúp giảm cân cải thiện rối loạn đường ruột, giảm nguy cơ đột quỵ giúp tăng cường trí nhớ giảm stress và khiến tinh thần được sảng khoái.

Chuối có nhiều loại, phổ biến và thường được dùng để chế biến nhiều món ăn nhất là chuối sứ (còn gọi là chuối xiêm). Khi chuối chín có thể ăn tươi, hoặc sấy khô để ăn dần, nấu chè, làm bánh, sinh tố, kem… Món nào cũng có hương vị riêng.

Món đơn giản nhất là chuối sấy giòn. Lựa chuối vừa chín tới, bóc vỏ, cắt khoanh tròn vừa ăn rồi cho vào thau nhỏ. Vắt ít nước cốt chanh, đổ thêm nước vào và khuấy đều, sau đó đổ nước chanh này vào thau chuối, trộn nhẹ tay cho chuối ngấm nước chanh. Xếp các khoanh chuối lên khay nướng đến khi vàng đều. Để nguội rồi cất vào lọ để dành ăn dần.

Chuối chiên là món ăn chơi có thể làm bất cứ khi nào bạn muốn. Cho bột mì vào thau, trộn thêm ít bột gạo để khi chiên chuối được giòn. Đánh nổi trứng gà. Pha đường với nước cho tan. Sau đó đổ nước đường và trứng gà vào thau bột, thêm ít muối và vani rồi trộn đều, sao cho bột mịn, sánh, không bị vón cục. Chuối chín vừa bóc vỏ, cắt làm đôi theo chiều dọc, sau đó cho vào bao ni lông ép dẹp miếng chuối. Thả miếng chuối đã ép vào bột rồi cho vào chảo dầu sôi và chiên đến khi vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu, vừa ăn vừa thổi mới ngon.

Chuối xào dừa là món ăn vặt dễ làm. Chuối chọn trái vừa chín tới, để nguyên vỏ, bắc nồi nước sôi lên thả chuối vào luộc chín, tắt bếp, mở nắp đến khi bay hết hơi thì vớt chuối ra, bóc vỏ, cắt chuối thành những lát vừa theo chiều dọc. Bột khoai và bột báng ngâm nước cho nở. Đậu phộng rang vàng, đãi vỏ rồi giã giập. Dừa vắt lấy nước cốt và nước dảo. Bắc nước dảo dừa lên bếp (chừa lại một ít nước dảo để khuấy bột năng). Nước dảo dừa sôi cho đường, muối, bột khoai vào nấu đến khi gần mềm thì cho thêm bột báng vào. Bột báng nở trong thì đổ nước bột năng vào từ từ, khuấy đều tay đến khi vừa sánh, đừng để đặc quá sẽ mất ngon. Cho tiếp nước cốt vào, sôi lại thì tắt bếp. Khi ăn cho chuối lát vào đĩa nhỏ, rưới nước dừa và rắc đậu phộng rang lên.

Bạn cũng có thể làm món bánh chuối nướng để ăn từ từ. Chuối lựa trái chín muồi, bóc vỏ, cắt xéo, trộn đường vào cho ngấm. Xé nhỏ ruột một ổ bánh mì ngâm vào sữa tươi hoặc nước cốt dừa cho mềm trứng gà đánh nổi. Sau đó trộn đều chuối, bánh mì và trứng vào, có thể thêm ít bột mì nếu thấy loãng. Cho ít bơ vào khuôn nướng, tráng đều, rồi cho hỗn hợp trên vào. Nướng khoảng 45 phút đến khi bánh vàng đều là được. Bỏ bánh vào tủ lạnh cho săn lại rồi thưởng thức sẽ ngon hơn.

Pudding chuối: Trộn kem và sữa tươi rồi đun trên bếp với lửa nhỏ, đến khi thấy bay hơi thì nhấc xuống. Đánh tan trứng với đường. Chọn chuối chín, bóc bỏ vỏ, cho vào máy xay nhuyễn. Trộn đều chuối, sữa, kem, trứng và ít vani cho thơm. Đổ hỗn hợp ra ly nhỏ rồi đem hấp cách thủy đến khi chín, dùng lạnh. Không nên đổ đầy ly vì hỗn hợp sẽ nở trào ra.

Bạn cũng có thể làm mới món sữa chua ăn thường ngày bằng cách cho sữa chua, chuối cắt lát mật ong và ít đá vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, đổ ra ly để có ly sinh tố sữa chua chuối vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.