Menu chay không thể không làm cho Rằm tháng 6 nên lưu lại

Hôm nay đã là ngày Rằm tháng 6 rồi đó. Đổi vị cho cả gia đình với thực đơn toàn món chay thanh tịnh các bạn nhé! Menu hôm nay gồm có nem chay, tôm chay xào và món canh chay lạ miệng.

Làm nem chay thanh mát cho bữa cơm ngày Rằm

Cách làm nem chay kiểu này vừa dễ làm lại dễ ăn, không bị ngán. So với món nem cuốn thông thường, món nem chay cũng chứa nhiều vitamin từ các loại rau củ, tốt cho sức khỏe mà ăn cũng rất ngon miệng. Lớp vỏ nem giòn dai bên ngoài, nhân mềm thấm vị bên trong, chấm kèm nước sốt sệt sệt chua chua ngọt ngọt thật hấp dẫn. Chắc chắn đây sẽ là món ăn ngon cho ngày Rằm tháng sáu, giúp bạn và gia đình đỡ ngấy và chán miệng sau những bữa cơm gia đình đầy thịt cá vừa rồi.

Nem chay thanh mát cho bữa cơm ngày Rằm

Chuẩn bị

- 920g bắp cải, 460g giá đỗ 230g cà rốt, 230g măng non 230g nấm, 230g hành

- 30ml dầu, 5ml nước tương 5g gừng, 5g tỏi Rượu, muối, dầu mè

- Lá cuốn bò bía, 1 quả trứng đánh bột ngô và nước

- Nước chấm: 80ml giấm gạo, 60g đường nâu, 15g tương cà, 5ml nước tương, 10g bột ngô, 60ml nước

Cách làm

1. Rửa sạch rau củ, xắt nhỏ hành lá băm nhỏ gừng tỏi thái lát nấm và thái sợi bắp cải cà rốt và cả măng non.

2. Cho vào chảo ít dầu, bạn cho gừng tỏi băm và hành lá xắt nhỏ vào, phi lên cho thơm.

3. Tiếp theo, bạn cho các loại rau củ thái sợi vào, xào đều một lúc đến khi gần chín thì bạn cho ít dầu mè rượu và muối vào.

4. Quết một lớp dầu thực vật lên giấy bạc đã được lót sẵn trong khay nướng.

5. Múc nhân vào giữa lá nem, cuộn chặt tay. Sau đó bạn quết một lớp trứng đánh mỏng đều khắp nem. 

6. Cho nem chay vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 200 độ C, nướng trong 10 phút, sau đó bạn lấy ra, trở cuốn nem lại, quết thêm lớp trứng và nướng thêm 10 phút nữa. Bên cạnh cách nướng nem, bạn cũng có thể rán nem chay như cách làm nem rán thông thường.

7. Pha nước chấm nem bằng cách bạn cho nước tương, giấm, đường nâu và tương cà vào nồi, vừa đun vừa khuấy đến khi đường tan hết thì bạn cho nước bột ngô vào, khuấy đều. 

Tôm chay xào lạ miệng cho bữa trưa ngày Rằm

Hôm nay đã là ngày Rằm tháng 6 rồi, cùng vào bếp trổ tài làm món tôm chay xào cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé món ăn nóng hổi sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm ngon miệng đó nha.

Tôm chay xào lạ miệng

Cách làm

- Tôm chay: 100g, nấm hương: 150g , mộc nhĩ: 3-4 tai

- Cà rốt: 1 củ, hành tây: 1 củ

- Hành hoa

- Gia vị: xì dầu, dầu ăn, bột canh, mì chính

Chuẩn bị

1. Nấm hương mộc nhĩ bạn ngâm nước ấm cho nở rồi rửa sạch.

2. Sau đó bạn hãy thái nhỏ nấm hương mộc nhĩ.

3. Cà rốt hành tây gọt và bóc vỏ cà rốt tỉa hình hoa rồi thái mỏng hành tây cắt hình múi cau. Hành hoa thái nhỏ.

4. Tôm chay bạn rửa sạch rồi xào qua với dầu ăn sao cho tôm chay săn lại.

5. Tiếp theo bạn phi thơm hành tây với một chút dầu rồi cho cà rốt vào đảo nhanh tay. Tiếp đến là nấm hương và mộc nhĩ. Nêm 2 thìa xì dầu.

6. Cho tôm chay vào xào. Nên xào với lửa to. Nêm một chút mì chính, bột canh để tôm xào chay được hấp dẫn nhất.

Nấu canh chay đổi món cho cả nhà

Món canh chay có vị ngọt từ nấm, béo béo của miếng đậu phụ và mềm mềm của đậu phụ non, giòn thơm của phù trúc sẽ giúp cho bữa ăn chay của bạn thêm phần hấp dẫn. Thỉnh thoảng đổi món chay đãi cả nhà sau những bữa cơm đầy thịt nha. 

Canh chay đổi món cho cả nhà

Chuẩn bị

- 1 bìa đậu phụ, 4 tai nấm đông cô tươi

- 2 miếng da đậu phụ chiên, 1 miếng phù trúc

- Gia vị: muối, tiêu bột nêm từ nấm chay

Cách làm

1. Phù trúc bẻ thành những miếng nhỏ, cho vào chảo dầu chiên vàng.

2. Nấm đông cô tươi rửa sạch, bỏ gốc, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

3. Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ.

4. Cho chút dầu ăn vào nồi, thêm da đậu phụ vào, đảo sơ rồi thêm nước vào đun sôi thì thêm đậu phụ trắng, nêm hạt nêm, muối, tiêu cho vừa ăn.

5. Nước sôi thì thêm nấm đã cắt vào, nếm lại cho vừa khẩu vị và tắt bếp.

6. Múc ra tô, thêm phù trúc đã chiên vàng lên trên mặt, rắc rau ngò tuỳ thích.

Ngày Rằm đổi gió với thực đơn toàn các món chay đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng cho cả nhà bạn nhé. Bữa tối hôm nay sẽ gồm có nem chay thanh mát, tôm xào chay đậm đà cùng bát canh chay lạ miệng. Cách làm các món chay tuy hơi cầu kỳ một chút nhưng bù lại cả nhà bạn sẽ được thưởng thức một bữa ăn thanh đạm, giàu chất xơ  

Chúc bạn thực hiện thành công!