Hạt Kê - món ăn trường thọ không phải ai cũng biết

Ngoài là món ăn ngon, yêu thích của nhiều người, hạt kê còn có nhiều tác dụng khác mà không phải ai cũng biết. Mời các bạn tìm hiểu bài viết dưới đây đẻ biết rõ hơn về loại hạt này.

Kê còn có tên tiểu mễ, cốc nha, là một món ăn trong 10 sở thích của người sống trường thọ. Chè kê, bánh đa kê, cháo kê thịt gà là đặc sản của nhiều địa phương. Kê có tác dụng lợi tiểu, ngừa sỏi thận đái tháo đường và tiêu chảy; là lương thực tốt cho người đau dạ dày và mắc chứng khó tiêu miệng hôi, tỳ vị hư nhược. Ngoài ra, kê còn là món ăn tốt cho người bị thấp khớp làm dịu cơn đau do sinh đẻ.

Kê giàu dinh dưỡng dễ tiêu hóa hạt kê chứa hydrat carbon protein lipid Ca, P, Fe, các loại đường sinh tố nhóm B. Vị ngọt mặn, tính mát; vào tỳ, vị, thận; kê có tác dụng kiện tỳ hòa vị bổ thận thanh nhiệt. Dùng cho người tỳ vị hư nhiệt với các biểu hiện: nôn ói, nôn oẹ ra thức ăn (phản vị) đái tháo đường tiêu chảy

Cháo kê, khoai lang: kê 50g khoai lang 60g khoai lang gọt vỏ thái lát; kê xay bỏ vỏ; nấu cháo. Ăn bữa sáng. Món này thích hợp cho người đái tháo đường tỳ vị hư nhược.

Cháo kê: kê 200g, bột mỳ 100g, trộn đều, nấu cháo. Ăn khi đói, ngày 2 lần. Món này tốt cho người cao tuổi, tỳ vị hư nhược ăn không tiêu người gầy sút cân, phiền khát.

Hạt Kê - món ăn trường thọ

Cháo kê trúc diệp: kê 200g đạm trúc diệp 40 - 60g thái nhỏ, nấu lấy nước bỏ bã. Kê nấu với nước đạm trúc diệp thành cháo. Món này tốt cho người say nóng, cảm nắng, hồi hộp kích ứng tim đập mạnh, giật tay chân.

Cơm kê: kê được đồ hoặc nấu thành dạng cơm xôi, ăn hàng ngày, thích hợp cho người đái tháo đường.

Cháo kê đại táo: kê 200g, đại táo 10 - 12 quả nấu cháo thêm đường. Món này tốt cho người già trẻ em rối loạn tiêu hóa ăn kém tiêu chảy mỏi mệt.

Xôi kê: kê đã xát vỏ (lật mễ) 250g, nấu xôi kê hoặc cơm nếp. Món này tốt cho người suy nhược cơ thể phụ nữ sau đẻ bệnh mạn tính dài ngày lao phổi trẻ em suy dinh dưỡng

Chè kê: kê 100-150g đường phèn vừa đủ (50g). Kê xát vỏ, nấu cháo chín cho đường vào, đánh tan, đun sôi là được. Món này tốt cho người lao động hay phòng dục quá độ gây nên người hâm hấp nóng ho ra mồ hôi trộm mất ngủ

Cháo kê hà thủ ô: kê 50g hà thủ ô 30g trứng gà 2 quả. Kê nấu với hà thủ ô thành cháo, cháo được gắp bỏ bã thuốc đập vào 2 trứng gà cho thêm chút đường trắng khuấy đều, cho sôi là được. Cho ăn khi đói. Dùng cho người bị thoát vị sa tử cung sa dạ dày trực tràng

Kiêng kỵ: Không ăn kèm với hạnh nhân để tránh gây nôn ói tiêu chảy

TS. Nguyễn Đức Quang