Cách lựa chọn rau củ giàu dinh dưỡng có thể bạn chưa biết

Hành tây 

Hành tây thái mỏng và ăn sống sẽ giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất. Tuy nhiên, nếu muốn tăng cường chất chống viêm nhiễm trong cơ thể, hãy phi hoặc xào hành tây nhưng đừng quá 5 phút bởi chúng sẽ mất hết dưỡng chất.  

Súp lơ xanh  

Súp lơ xanh cũng là món rau được khuyên nên ăn sống vì súp lơ xanh sống (được rửa sạch) sản xuất ra những enzyme giúp thanh lọc gan giảm nguy cơ ung thư Nếu cảm thấy lo ngại khi ăn sống, hãy cho súp lơ xanh vào hấp hoặc luộc để đảm bảo giữ được nhiều dinh dưỡng nhất.   

Súp lơ xanh cũng là món rau được khuyên nên ăn sống vì súp lơ xanh sống (được rửa sạch) sản xuất ra những enzyme, giúp thanh lọc gan, giảm nguy cơ ung thư

Nấm   

Đừng nên ăn nấm sống mà hãy xào, nấu, luộc, nướng để nấm sản sinh nhiều chất potassium giúp tăng cường các cơ bắp và không sợ nguy cơ ngộ độc.   

Ớt chuông đỏ  

Ớt chuông đỏ cũng là món nên ăn sống vì vitamin C trong ớt chuông sẽ bị giảm đi khi nướng, xào hay thậm chí là luộc.   

Cà chua  

Mặc dù thường được dùng để ăn sống cho salad, các nhà dinh dưỡng học lại khuyên bạn nên ăn cà chua đã qua chế biến. Theo nghiên cứu cà chua đã qua chế biến có thể hấp thụ được nhiều chất lycopene, giúp giảm nguy cơ ung thư và lão hóa Chất lycopene này tiết ra nhiều hơn khi cà chua được chế biến cùng một chút dầu thực vật    

Cà rốt

cà rốt sống có chứa khá nhiều polyphenol chất làm giảm nguy cơ lão hóa ung thư và bệnh tim Việc chế biến sẽ làm giảm lượng chất này cũng như vitamin C và vitamin A trong củ cà rốt  

Tỏi  

Tỏi được chế biến sơ qua sẽ chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe hơn. Vì vậy, cách tốt nhất để bảo toàn lượng kháng sinh và chất chống viêm nhiễm trong tỏi là khi chuẩn bị kết thúc quá trình nấu nướng. Chất tiết ra từ tỏi giúp làm giảm căng thẳng bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ bệnh tim và ung thư