Những thực phẩm là thủ phạm khiến bạn dễ bị đầy hơi

Theo kết quả nghiên cứu trên tờ The International Journal of Clinical Practice thủ phạm lớn nhất gây ra những vấn đề dạ dày là PODMAP (viết tắt của các từ Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides và Polyols).

Theo PGS Julia Greer ở Trường ĐH Pittsburgh, Mỹ, những carbonhydrat này kém hấp thu trong ruột non và nhanh chóng bị vi khuẩn lên men trong đường tiêu hóa dẫn tới các triệu chứng trướng bụng, đầy hơi.

Để giảm các triệu chứng trước mắt, Grees khuyên nên nằm sấp tập luyện và uống nước Nhưng nếu bạn thường xuyên bị đầy bụng thì theo GS y khoa Lin Chang tại Trường Y David Geffen của ĐH California, Los Angeles bạn nên ghi nhật ký hàng ngày về các bữa ăn, các triệu chứng đầy hơi, thói quen đại tiện để giúp xác định các yếu tố. Dưới đây là 7 loại thực phẩm có thể khiến bạn bị trướng bụng đầy hơi khi ăn.

Sữa chua

Sữa chua được chào đón vì chứa các probiotic tốt cho dạ dày tuy nhiên, một số loại sữa chua có hại nhiều hơn lợi. Đó là bởi vì các sản phẩm sữa chứa hàm lượng đường lactose khác nhau, được lên men trong cơ thể, tạo ra bọt khí và đầy hơi. Nhưng điều đó không có nghĩa tất cả các loại sữa chua đều bị như vậy.

Sữa chua nhạt chứa khoảng 12 g đường và nhiều protein là tốt nhất. Còn các loại sữa chua không béo hoặc ít béo chứa tới 30 g đường có thể sinh ra nhiều hơi hơn.

Các loại rau họ cải

Cải bắp nhí (cải Brussel), súp lơ xanh, súp lơ trắng đều chứa một loại carbonhydrat là raffinose. Vì cơ thể chúng ta không tạo ra được enzym cần thiết để phá vỡ raffinose nên các raffinose sẽ đi qua ruột non mà chưa được tiêu hóa Khi thực phẩm vào ruột già sẽ bị vi khuẩn lên men. Kết quả là khí tích tụ trong đại tràng gây trướng bụng và trung tiện có mùi. Để khiến cho các loại rau này đỡ gây khó chịu với dạ dày hãy thử chiên giòn nó. Mặc dù sẽ không phá hủy được raffinose, song cách này có thể khiến thực phẩm dễ nhai hơn, làm tăng diện tích bề mặt để tiêu hóa.

Đậu đỗ

Tinh bột phản tính là loại chất xơ không tiêu có trong lớp vỏ ngoài của đậu đỗ. Để giảm đầy bụng khi ăn đậu, nên ngâm đậu khô qua đêm. Nước sẽ phá vỡ một số tinh bột này, nhờ đó làm lượng tinh bột tới ruột già.

Hành

Fuctan, một carb được tìm thấy trong hành có thể gây rắc rối cho bụng của bạn. Những thực phẩm như tỏi tây, hẹ hành tây thường kém hấp thu và làm tăng lượng nước trong ruột, sinh ra hơi và đầy bụng.

Dưa hấu

Loại trái cây ngọt tự nhiên này chứa hàm lượng cao fructose. Theo Greer, khoảng 30-40% trong chúng ta không thể hấp thu hoàn toàn fructose, dẫn tới đầy hơi và đôi khi tiêu chảy

Đường nhân tạo

Sorbitol và xylitok, các chất tạo ngọt thường có trong kẹo cao su, hấp thu rất chậm trong ruột non. Những loại cồn ngọt này có thể gây đầy hơi chướng bụng chuột rút và đôi khi là tiêu chảy

Ngũ cốc

Lúa mì và lúa mạch đen nằm trong danh sách này do chứa fructan không tiêu. Với những người không dung nạp được gluten ăn những loại ngũ cốc này (và ngũ cốc khác) có thể gây phản ứng miễn dịch phá hủy niêm mạc ruột non. Điều này dẫn tới đầy hơi tiêu chảy và/hoặc táo bón Thậm chí, nếu bạn có thể dung nạp gluten các chất xơ không hòa tan có thể vẫn bị vi khuẩn lên men dẫn tới đầy hơi.