Rau cần tây - Tác dụng của rau cần tây không chỉ là những món ăn

Rau cần tây là rau gì?

Rau cần tây là một loài thực vật thuộc họ Hoa tán.Cần tây đã trồng nhiều ở Việt Nam để làm rau ăn. Cần có 2 loại; có loại cần cao, lớn, mọc hoang ở ruộng lầy, các thung lũng, bìa rừng núi.

Rau cần tây có 90,5% nước, hợp chất nitơ, chất béo, xenluloza và tro vitamin A B, C, các chất khoáng như Mg, Mn, Fe, I, Cu, K, Ca và vitamin P, cholin, tyrosin, axít glutamic và khi chưng cất cho từ 2-3% tinh dầu không màu rất lỏng, mùi thơm đặc trưng. Thành phần chủ yếu của tinh dầu là cacbua tecpen, d.limonen, silinen, sesquitecpen stinben, giaiacola, những lacton sednolit và anhydrit secdanoit…

Rau cần tây là thực vật giàu nước, chất xơ và khoáng chất

Tác dụng của rau cần tây

Chữa mỡ trong máu cao, rất hiệu quả trong điều trị các chứng bệnh thiếu máu bệnh Hodgkin, các chứng xuất huyết…

Trị chứng huyết áp cao: Cần tây chứa canxi sắt, phốtpho, giàu protid nhiều acid amin tự do tinh dầu mannitol inositol nhiều loại vitamin giúp tăng cảm giác thèm ăn xúc tiến tuần hoàn máu, tăng cường khả năng miễn dịch và bổ não. Trong cần tây có chứa chất hóa học tự nhiên apigenin giúp ngừa chứng huyết áp cao và giúp giãn nở mạch.

Chữa viêm loét miệng họng, khan họng: tinh dầu có mùi thơm đặc trưng của cần tây là chất selinene và butyl phthalide. Nước ép cần tây phối hợp với nước ép cà chua có tác dụng kích thích thần kinh và bổ dưỡng cho cơ thể.

Giúp giải độc cơ thể: Hàm lượng albumin có trong rau cần là một chất rất ít trong các loại rau khác giúp giải độc cơ thể chống tiêu khát, đặc biệt là ngộ độc kim loại nặng.

Cải thiện chứng thiếu máu: Lượng chất sắt phốt pho có trong rau cần tương đối nhiều giúp cho những người chứng thiếu máu cải thiện được bệnh tật.

Rau cần tây trị thiếu máu, mất ngủ, bệnh gút

Dùng cho bệnh nhân tai biến mạch máu não, bất động: Các acid amin tự do ở cần tây cũng nhiều, tinh dầu, manitol, inositol, các vitamin sẽ giúp tăng cảm giác thèm ăn, xúc tiến tuần hoàn máu và bổ não.

Chữa mất ngủ: Chất kiềm trong cần tây sẽ giúp bạn ngủ ngon và sâu giấc hơn do nó có tác dụng làm giảm bớt căng thẳng và làm dịu các dây thần kinh  

Trị bệnh gút: Sự có mặt của chất kiềm trong cần tây có tác dụng trung hòa các chất acid, nhờ đó rau cần có thể hỗ trợ chữa được các bệnh do acid tăng cao trong máu như bệnh gút.

Hỗ trợ giảm cân: Cần tây có chứa nhiều nước, khoảng 1/3 là chất xơ chất xơ sau khi vào trong dạ dày và ruột không thể tiêu hóa chỉ cung cấp cảm giác "no" chứ không cung cấp calo do đó rất có lợi cho việc giảm cân