Chế độ ăn cho người bệnh sỏi mật - ăn gì và không ăn gì?

Chế độ ăn cho người bệnh sỏi mật

Những thực phẩm nên kiêng

- Hạn chế món rán: Các món rán và chiên xào như: nem rán, giò chả thịt bò xào phô mai bánh chưng rán bánh rán được người bệnh sỏi mật bởi màu sắc hấp dẫn, mùi vị thơm ngon. Tuy nhiên, chúng lại là khắc tinh của người bệnh sỏi mật. Bởi việc sử dụng nhiều dầu mỡ ngoài việc kích hoạt một cơn đau do sỏi mật, còn khiến kích thước sỏi mật tăng nhanh.

Người bệnh sỏi mật nên tránh ăn các món rán

- Hạn chế thực phẩm giàu cholesterol: nếu tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chứa cholesterol như: trứng thức ăn nhanh, thức ăn chế biến sẵn, các loại kem gan động vật, tôm, da của gia cầm gan sẽ phải tăng đào thải cholesterol vào dịch mật, từ đó làm tăng nguy cơ sỏi phát triển thêm về số lượng và kích thước.

- Trong chế độ ăn cho người bệnh sỏi mật nên hạn chế chất đường, bột tinh chế: người bệnh sỏi mật thay vì sử dụng tinh bột tinh chế thì nên dùng ngũ cốc nguyên hạt gạo lứt mì sợi bánh mì đen, yến mạch... ít kích thích tiết insulin hơn.

Các thực phẩm nên ăn

- Nên ăn nhiều chất xơ: nên ăn tăng cường các thực phẩm có nhiều chất xơ đặc biệt là chất xơ hòa tan có trong củ cải trắng đậu bắp ngô, khoai cà rốt cần tây... Những thực phẩm này không chỉ tốt trong việc phòng ngừa đau do sỏi mật, mà còn giúp việc tiêu hóa thức ăn ở đường tiêu hóa trơn tru hơn.

Chế độ ăn cho người bệnh sỏi mật nên có nhiều chất xơ

- Ăn nhiều hoa quả rau củ có vitamin C: với người bệnh sỏi mật, bổ sung thực phẩm giàu vitamin C như: dứa cà chua bắp cải, rau có màu xanh thẫm... không chỉ ngăn ngừa sỏi phát triển, mà trong các trường hợp bị đau do sỏi mật, người bệnh có thể uống một thìa nước cốt chanh pha cùng mật ong trong 250ml nước hoặc một cốc giấm táo cơn đau sẽ dịu đi phần nào.

- Lựa chọn nguồn chất béo tốt: người bệnh sỏi mật không nên kiêng hoàn toàn chất béo, mà vẫn phải bổ sung hàng ngày bằng các chất béo tốt.