Một sô món ăn, bài thuốc kiện tỳ dưỡng huyết từ cá chim
Bên cạnh loài trên, một số loài cá cũng gọi là cá chim: cá chim gai, cùng họ cá chim trắng. Cá chim đen: cỡ nhỏ, có lớp “vảy” đen bọc ngoài. Cá chim Ấn Độ thuộc họ cá chim 2 vây Momeidea. Hiện nay, nước ta có loại cá chim nước ngọt nguồn gốc Nam Mỹ thịt ăn ngon lại lớn nhanh nên được nuôi ở nhiều nơi. Thành phần dinh dưỡng: thịt cá chim ngon và bổ, là đặc sản hàng đầu trong các loài cá biển (chim, thu, nụ, đé). Trong 100g thịt cá chim trắng có nhiều nước protid lipid tro canxi sắt, phosphor natri kali các vitamin C, PP, B1, B2,...
Theo Đông y, cá chim vị ngọt mặn, tính hơi ôn; vào tỳ và thận. Công dụng: kiện tỳ dưỡng huyết bổ vị cố tinh, nhu lợi cân cốt. Dùng cho các trường hợp: ăn kém, suy nhược, hồi hộp đánh trống ngực (tâm quí) đau đầu hoa mắt chóng mặt; mất ngủ ngủ kém, quên lẫn đau nhức, mỏi mệt, tê bại vùng cổ, thắt lưng và tay chân. Liều dùng cách dùng: 200 - 250g dưới dạng nấu, hầm, xào om, chiên rán.
Một số món ăn - bài thuốc có cá chim
Canh cá chim hạt dẻ: cá chim 250g hạt dẻ 15 - 30 hạt. Cá chim làm sạch, hạt dẻ đập bỏ vỏ, thêm gia vị vừa ăn; nấu canh. Dùng cho các trường hợp phong thấp thoái hoá xương khớp đau nhức tay chân đau lưng mỏi gối, yếu mỏi tay chân.
Canh ngài tằm cá chim: cá chim 250g, ngài tằm 20 con. Cá chim làm sạch, thêm gia vị vừa ăn; nấu canh. Dùng cho các trường hợp thận hư liệt dương di tinh tảo tiết.
Canh “xương ngư nhị bạch”: cá chim 250g bạch truật 15g bạch thược 15g. Sắc thuốc lấy nước bỏ bã; cá chim làm sạch, cắt khúc, cho vào nước thuốc nấu canh, thêm gia vị vừa ăn. Dùng cho các trường hợp rối loạn tiêu hoá tiêu chảy do tỳ vị hư nhược thiếu máu do huyết hư thiểu dưỡng.
Canh cá chim đậu trắng: cá chim 250g đậu trắng hạt to 30g. Cá chim rửa sạch, cắt khúc lớn, cho đậu gừng tươi đập giập, nấu canh; thêm hành sống và gia vị vừa đủ. Dùng cho các trường hợp tiêu hoá kém chán ăn gầy yếu.
Cá chim hầm sâm quy thục hoài sơn: cá chim 250g, đảng sâm 15g, đương quy 15g, thục địa 15g, sơn dược 20g. Dược liệu sắc hãm lấy nước bỏ bã; cá chim rửa sạch, cắt khúc, cho cá chim vào hầm. Dùng cho các trường hợp đau đầu hoa mắt chóng mặt xây sẩm do huyết hư, hồi hộp mất ngủ suy nhược mỏi mệt.
Kiêng kỵ: Người có mỡ máu cao, tăng huyết áp bệnh mạch vành cần thận trọng, không nên ăn nhiều.
- Ai ngờ 5 loại rau thơm rẻ bèo lại là "thần dược"... (Thứ Ba, 08:36:07 11/05/2021)
- Món ăn bài thuốc giúp quý ông tăng khoái cảm (Thứ năm, 20:09:06 06/05/2021)
- Món ăn thuốc giúp trị lãnh cảm (Thứ sáu, 12:35:02 02/04/2021)
- Hàm lợn xào ớt, ăn giòn tan, nhai sần sật (Thứ sáu, 17:08:06 26/03/2021)
- Các món quen thuộc không nên ăn vào buổi sáng (Thứ năm, 08:06:00 25/03/2021)
- Những bộ phận của gà nhiều người thích ăn nhưng cực kỳ... (Thứ sáu, 12:37:06 19/03/2021)
- Thường xuyên ăn 2 món này vào bữa sáng còn hại hơn nhịn ăn... (Thứ bảy, 07:56:06 20/02/2021)
- Vì sao thịt gà ăn cùng lá chanh? Câu trả lời của chuyên gia... (Thứ Ba, 08:39:00 09/02/2021)
- Chuyên gia chỉ cách giúp hấp thụ sắt nhiều nhất: Uống nước... (Thứ sáu, 16:57:07 22/01/2021)
- Những người không nên ăn bánh mì và lưu ý khi ăn thực phẩm... (Thứ năm, 13:05:09 07/01/2021)
-
Đồ Chơi Pop it bóp bóp Bấm Nút Bóp Bóng - Pop It
Thứ tư, 20:15:02 15/02/2023
-
Đồ chơi bộ hộp sét 6 món ô tô máy bay chạy cót xịn xò
Thứ Hai, 18:18:00 13/02/2023
-
Máy gắp thú bông cho bé cỡ lớn BBT GLOBAL
Chủ nhật, 15:54:02 12/02/2023