Khoai nưa có tác dụng giảm béo và ngăn ngừa ung thư

Khoai nưa (Amorphophallus konjac) là loại thực vật có hoa trong họ Araceae. Củ khoai nưa có trọng lượng từ 3 - 4 kg với đường kính lên đến 25 cm, có nguồn gốc từ những cánh rừng nhiệt đới và cận nhiệt đới...

Cũng như rau cải, khoai nưa rất giàu chất xơ hòa tan Theo femmeactuelle.fr thì khoai nưa có giá trị dinh dưỡng rất cao, làm no nhanh, làm chậm quá trình tiêu hóa và tích tụ đường... Từ bột khoai nưa, người ta có thể thấy nhiều dạng chế phẩm như nui, mì sợi, và mới đây nhất là dạng hạt như gạo mà chỉ cần rửa và nấu ít phút trong nước sôi là dùng được.

Chế phẩm từ bột khoai nưa rất phổ biến ở Nhật, rất dễ kết hợp với các món ăn khác. Khi vào món ăn nó trở nên vô cùng hấp dẫn vì có thể cộng hưởng với mọi loại gia vị. Không có sự hạn chế trong các món ăn có khoai nưa - từ kem tươi, cà ri, xào áp chảo với ớt chuông, bí ngòi nấm hải sản cá hồi hoặc jambon.

Một số tác dụng của khoai nưa có thể bạn chưa biết

Củ nưa

Một số tác dụng của khoai nưa đã được các nghiên cứu cho thấy như sau:

Giảm cân: Đề cập đến quá trình giảm cân các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên đưa khoai nưa vào thực đơn bởi mì, nui, cơm từ bột khoai nưa có thể được dùng không hạn chế và bất cứ lúc nào tùy thích, mà không sợ vượt chỉ tiêu về nhu cầu calo hằng ngày. Để chỉ số dinh dưỡng thiết yếu được cân bằng, nên kết hợp khoai nưa với protein và rau cải. Một số vùng nông thôn còn dùng lá cuống nưa để nấu canh hoặc muối dưa.

Khả năng chống lão hóa: Konjac Glucomannan thông qua một số phản ứng phức tạp có thể trực tiếp tiêu trừ các gốc tự do của quá trình Oxy hóa. Ngoài ra nó còn có thể thông qua enzim superoxide dismutase và hoạt tính của polyphenol oxidase để kích hoạt chất glutathione, hạ thấp hàm lượng phân tử MDA trong gan do đó nó có khả năng rất mạnh trong việc phá hủy các gốc tự do bên ngoài cơ thể và bảo vệ các tổn hại đến gen

Tác dụng hạ đường huyết:  Konjac Glucomannan có chất xơ không bị hệ thống tiêu hóa hấp thu, không có calo lại có cảm giác no bụng, thêm vào đó là đặc tính giảm bớt và kéo dài sự hấp thu đường Glucose, đây là loại thuốc bổ sung rất tốt dành cho những người bị bệnh tiểu đường

Điều tiết sự chuyển hóa Lipid: Konjac Glucomannan có thể làm giảm nồng độ cholesterol trong máu, vừa có thể giảm cả nồng độ Glyceride. Khi lipid máu trở về trạng thái bình thường thì có thể điều tiết được sự chuyển hóa lipid, có tác dụng dự phòng lipid máu cao.

Tác dụng giảm mỡ máu chống gan nhiễm mỡ thông các con đường: trong đường ống tiêu hóa Konjac kết hợp được với cholesterol cản trở sự hấp thu của mỡ trung tính và cholesterol

Tác dụng bảo vệ niêm mạc ruột: Các nghiên cứu cho thấy, sau thời gian dài chịu sự vận động quá mức công năng của lớp bảo vệ niêm mạc ruột bị giảm sút và từ đó dẫn đến các bệnh về hệ tiêu hóa Khi được bổ sung Konjac Glucomannan có thể làm cho độc tố trong huyết tương (plasma), độ thấm của niêm mạc ruột và tỷ lệ di chuyển vị trí của vi khuẩn giảm đi một cách rõ rệt. Còn độ dày của niêm mạc ruột, khổ lông tơ, số lượng tế bào Iga trong dịch đường ruột và hàm lượng Siga thì tăng lên rất nhiều.

Tác dụng chống ung thư và ảnh hưởng đến chức năng của hệ miễn dịch: Nghiên cứu ở chuột cho thấy, Konjac Glucomannan đối với chất methyl nitro nitrosoguanidine gây ra ung thư phổi ở chuột có thể sản sinh ra tác dụng ức chế và dự phòng. Konjac Glucomannan có thể làm cho số lượng bị ung thư hoặc giai đoạn trước khi ung thư của động vật giảm đi rất nhiều. Tỷ lệ mắc ung thư giảm từ 70,87% xuống còn 19,38%; giảm thiểu khả năng gây ung thư phổi Trong các loại hình cấu thành u bướu thì u ác tính giảm bớt, không xuất hiện loại ung thư xuất phát từ mô tuyến và tỷ lệ u lành tăng.

Tinh bột konjac có tác dụng rõ rệt làm tăng sức miễn dịch của chuột và có tác dụng tăng cao chi số tuyến ức và tuyến tị. Có tác dụng rõ rệt đối với các đại thực bảo tổng hợp và giải phóng tế bào bạch cầu IL-1, TNFα. Ngoài ra nó cũng có tác dụng đối với nông độ TNFα trong huyết thanh. Cho nên, Konjac Glucomannan có thể kỳ vọng làm một loại chế phẩm bổ sung dùng cho việc điều tiết hệ miễn dịch chữa trị bệnh ung thư