Dinh dưỡng để hạn chế sâu răng không phải ai cũng biết

Sâu răng là một trong những bệnh răng miệng thường gặp, rất dễ mắc phải nếu chúng ta không có một chế độ chăm sóc răng miệng tốt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng có rất nhiều thực phẩm giúp ngăn ngừa sâu răng, giữ cho răng luôn chắc khỏe.

Sâu đây là những thủ phạm gây bệnh sâu răng và dinh dưỡng để hạn chế sâu răng bạn nên biết!

Đường và thực phẩm có đường:

Đường saccarose là loại đường gây sâu răng nhiều nhất, sau đó là các loại thông dụng trong chế độ ăn hàng ngày khác như glucose, fructose, maltose. Vì vậy, sẽ không ích lợi nhiều nếu thay đường saccarose bằng các loại đường kể trên trong mục đích giảm khả năng gây sâu răng. 

Carbohydrat dễ lên men như các loại đường saccarose glucose fructose, maltose lactose có trong mật ong mật vàng, mật mía, trái cây tươi, khô hoặc đóng hộp nước ngọt đều là những món ăn ưa thích của vi khuẩn Chỉ một chút đường trong bánh kẹo cũng làm cho các món ăn này dính lâu trong miệng, tạo điều kiện thuận lợi cho tác dụng của vi khuẩn.

Sự ăn mòn răng:

Là sự mất mô cứng của răng tiến triển không thể đảo ngược mà trong đó mô cứng của răng bị ăn mòn hoá học từ bề mặt răng do các axít ngoại sinh hoặc nội sinh với một quá trình không có mặt của vi khuẩn Các axít ngoại sinh trong chế độ ăn bao gồm axít citric, axít phospholic, axít ascorbic, axít malic, axít tartaric, axít carbonic đã được tìm thấy nhiều trong các loại trái cây và nước ép trái cây đồ uống có ga và dấm. Sự ăn mòn trong trường hợp nặng có thể dẫn đến phá huỷ toàn bộ răng. 

Các nghiên cứu đã cho thấy thường xuyên uống nước ép hoa quả đồ uống có ga (kể cả đồ uống thể thao), dưa chua (có dấm), các loại trái cây giống cam quýt và quả mọng cũng làm tăng sự ăn mòn răng.

Những thực phẩm giúp hạn chế sâu răng

Khuyến cáo mức tiêu thụ đường tự do <10kg/người/năm (trung bình khoảng 500g/người/tháng) giảm đáng kể tỉ lệ sâu răng. Hiện nay, các chất ngọt không phải đường thay thế được dùng ngày càng nhiều, đặc biệt trong công nghiệp bánh kẹo và thức uống giải khát, cả trong kẹo cao su...

Dùng nguồn thức ăn giàu canxi, vitamin D

Có trong sữa rau lá xanh, cá pho mát hạt đậu khô... giúp chống rụng răng và loãng xương ở người lớn tuổi. Mặc dù ở nước ta, thói quen ăn pho mát chưa phổ biến nhưng đây là nguồn giàu chất canxi khi ăn pho mát canxi sẽ được giải phóng, bám vào bề mặt răng và có tác dụng phục hồi bề mặt răng chống lại sự tấn công của axít gần như ngay lập tức.

Tinh bột

Người có chế độ ăn nhiều tinh bột nói chung có mức sâu răng thấp 

Nghiên cứu dịch tễ học cho thấy tinh bột có ít nguy cơ gây sâu răng. Những người có chế độ ăn nhiều tinh bột/ít các đường nói chung có mức sâu răng thấp, trong khi những người tiêu thụ các chế độ ăn ít tinh bột/nhiều đường có mức sâu răng cao. Tinh bột được nấu chín có tính gây sâu răng bằng 1/3 hoặc một nửa khả năng gây sâu răng của saccarose.

Thức ăn tinh bột trắng (bột loại bỏ nhiều lớp vỏ bám bên ngoài của hạt ngũ cốc) thì làm cho đường và axít bám chắc vào răng. vì thế, trong bữa ăn hàng ngày, ta nên xen kẽ các thức ăn tinh, thô với các thức ăn có nhiều chất xơ (xenlulose) sẽ làm cho răng chắc khoẻ và sạch răng.

Rau quả

Ăn những thực phẩm giàu chất xơ sẽ giúp kích thích tiết nước bọt giúp làm sạch răng và góp phần tái khoáng hóa men răng ngăn ngừa sâu răng Ăn những loại thực phẩm không gây hại cho răng như: dưa chuột bắp cải, súp lơ bí xanh bí đỏ cà tím củ cải cà rốt dưa gang, rau diếp... giúp làm sạch răng và loại bỏ mảng bựa vôi, chỉ nên ăn 200g/bữa, nếu ăn nhiều sẽ gây táo bón khi ăn nên nhai kỹ.

Loại thực phẩm không tốt cho răng như: chuối chà là nho cà chua quả vả, sung, táo ngọt, quả lựu cam quýt, quất, me chua... do chứa nhiều carbohydrate nhưng cũng không nên đoạn tuyệt vì chúng cũng có nhiều yếu tố có lợi cho răng miệng như làm sạch và chứa florua.

Chú ý: Nên chải răng sạch sau mỗi bữa ăn nhưng không nên đánh răng ngay sau khi ăn và uống nước trái cây. Lúc này, lớp men răng sẽ mềm hơn dưới tác dụng của axít hữu cơ trong rau và trái cây, bàn chải sẽ làm mài mòn men răng vì thế, nên đợi khoảng 30 phút, nước bọt sẽ phục hồi và cân bằng chất khoáng của răng rồi hãy làm sạch chúng bằng bàn chải.

Theo BS. Vũ Thị Thanh