Những "vị vua" giàu chất dinh dưỡng trong "thế giới rau củ quả" có thể bạn chưa biết

Rau củ quả là nguồn thực phẩm bổ dưỡng chứa nhiều vitamin khoáng chất và chất xơ… nên vừa có lợi cho sức khỏe vừa giúp phòng chống bệnh tật Hãy khám phá nguồn dinh dưỡng tuyệt vời của những loại rau củ quả được xem là bổ dưỡng nhất trong "thế giới rau củ quả" hiện nay.

Những loại rau củ quả giàu chất dinh dưỡng nhất 

1. Cà rốt

Trong cà rốt cũng rất giàu beta carotene (hay còn gọi tiền vitamin A), giúp bảo vệ Mắt và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch ung thư

 Cà rốt là loại rau củ quả có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho thị lực

Loại cây ăn củ này còn chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất khác như: vitamin B C, K chất xơ kali, mangan, phốt pho magie folate.

2. Khoai lang

Khoai lang dồi dào nguồn vitamin A beta – carotene và các chất chống oxy hóa. Ngoài ra, trong khoai lang còn chứa vitamin b6 vitamin C, khoáng chất đồng, sắt mangan kali chất xơ Đặc biệt khoai lang tím là loại khoai giàu antoxian và các hoạt chất chống oxy hóa nhất.

Khoai lang có hoạt tính chất oxy hóa cao

3. Cà chua

Cà chua còn giàu dưỡng chất hơn với khoảng trên 20 loại vitamin và khoáng chất Một ly cà chua chín đỏ có thể cung cấp cho bạn số lượng lớn vitamin a C và K. Bên cạnh đó cà chua cũng chứa kaki, mangan, crôm vitamin b1 B6 folate đồng, sắt và nhiều dưỡng chất thiết yếu khác. Đặc biệt đây chính làm một bí quyết làm đẹp da và dáng của nhiều người phụ nữ đó

4. Măng tây

Măng tây từ xa xưa đã được y học cổ truyền công nhận có tác dụng phòng chữa được nhiều bệnh như: tim mạch cao huyết áp ung thư đái tháo đường viêm bàng quang… Chồi măng tây màu xanh là nơi tập trung nhiều chất dinh dưỡng nhất. 

Măng tây còn chứa hơn 10 loại vitamin và khoáng chất, trong đó có vitamin B tổng hợp, kali, chất xơ…

5. Ớt chuông

Ớt chuông với bề ngoài bóng đẹp, màu sắc sinh động (xanh, đỏ, tím, vàng…) vừa dùng để ăn, vừa dùng trang trí trong các bàn tiệc. Đây cũng là một nguồn cung cấp vitamin C, B6, chất xơ, mangan, folate cực kỳ tốt.

 Ớt chuông không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn có màu sinh động

6. Rau bina

Dinh dưỡng trong rau bina phải nói là đáng tự hào với cả kho hơn 35 loại vitamin và dưỡng chất thiết yếu. Đây chính là một trong những loại rau củ quả giàu dưỡng chất nhất tốt cho sức khỏe

7. Súp lơ

Súp lơ là thực phẩm giàu sắt, kẽm vitamin e và hơn 20 loại chất thiết yếu khác.

Súp lơ giàu sắt tốt cho sức khỏe

Súp lơ có thể ăn sống, luộc, hấp, xào, tuy nhiên việc hấp, xào súp lơ để ăn được khuyên dùng nhiều hơn vì cách thức chế biến này không làm giảm sự hiện diện của các hợp chất chống ung thư chứa trong loại rau này.

8. Cải xoăn

Trong cải xoăn cũng chứa hàm lượng cao các chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa Một chén rau cải xoăn nấu chín, luộc, để ráo nước, không cho thêm muối chứa 1.062 mcg vitamin k và 9.620 IU vitamin A (đáp ứng gấp đôi nhu cầu lượng vitamin cần thiết mỗi ngày).

Cải xoăn có chất chống oxy hóa cao

Ngoài ra, cải xoăn còn rất giàu vitamin c mangan, chất xơ, đồng canxi kali, các chất dinh dưỡng từ thực vật như glucosinolate và flavonoid lutein zeanthin.