Bí ẩn đằng sau sự thiếu hụt dưỡng chất không phải ai cũng biết

Hàm lượng vi chất thấp hoặc thiếu một số vi chất hư vitamin, khoáng chất và các chất chống ôxy hóa được cho là nguyên nhân khiến bạn thèm ăn hơn. Hãy giành ít phút để kiểm tra cơ thể bạn đang thiếu vi chất gì và làm theo gợi ý dưới đây để sở hữu cơ thể cân đối và khỏe mạnh.

Calci và magiê

Hàm lượng calci và magiê thấp thường song hành với nhau khiến bạn thèm ăn đường và muối. Đặc biệt, hàm lượng magiê thấp dẫn đến thèm ăn sôcôla. Tuy nhiên căng thẳng và ăn quá nhiều đường lại vắt kiệt nguồn calci và magiê dự trữ của bạn, khiến bạn thèm ăn hơn và thành nạn nhân của áp lực ăn uống

Gợi ý: Bạn có thể tích lũy calci từ các sản phẩm từ sữa như sữa chua phô mai; cá trích tươi và các loại rau lá xanh đậm. Bạn có thể hấp thu magiê từ các loại quả hạnh hạt lanh vỏ khoai tây sản phẩm từ sữa và súp lơ xanh.

Các vitamin nhóm B

Các vitamin nhóm B rất quan trọng vì chúng giúp cơ thể giải tỏa căng thẳng Các vitamin nhóm B như B1 và B5 duy trì tuyến thượng thận hoạt động tốt; B6 và B9 hỗ trợ hình thành một số chất dẫn truyền thần kinh nhằm điều hòa tâm trạng và cho bạn cảm giác thư thái.

Khi bị căng thẳng kéo dài, cơ thể bạn nhanh chóng tiêu thụ hết các vitamin này, khiến bạn dễ bị ăn quá nhiều nếu hàm lượng vitamin thiếu hụt. Các chất khác làm giảm vitamin B bao gồm caffein rượu đường tinh luyện và các thuốc như thuốc tránh thai và thuốc chống viêm không steroid

Gợi ý: Các vitamin nhóm B có nhiều trong thịt, hải sản, sản phẩm từ sữa và các loại rau củ như rau lá xanh đậm chuối khoai tây bơ, lòng đỏ trứng thịt gà cá hồi và sữa chua Bạn hãy kết hợp nhiều loại thực phẩm trong chế độ ăn của mình.

Kẽm

Người cao tuổi và người thường xuyên căng thẳng thường có hàm lượng kẽm thấp. Thiếu kẽm khiến bạn cảm thấy nhạt miệng và phải tra thêm muối và đường vào các loại thực phẩm trong khẩu phần ăn.

Gợi ý: Bạn nên lựa chọn các loại thực phẩm nguồn gốc động vật chứa nhiều kẽm như hàu, cua gan thịt gà đen trứng đậu xanh và các loại hạt

Sắt

Thiếu sắt rất phổ biến ở phụ nữ tiền mãn kinh người ăn chay hoặc ăn kiêng Do vậy, bạn thường có cảm giác thèm ăn thịt.

Gợi ý: Bạn sẽ hấp thụ được nhiều sắt từ thịt, gia cầm và cá. Nếu các loại rau củ, trái cây tươi không hợp khẩu vị của bạn thì trái cây sấy hạt điều hạt bí, các loại đậu, mì và ngũ cốc giàu sắt vẫn có thể cung cấp một lượng sắt đáng kể. Để giúp cơ thể hấp thụ tối đa lượng sắt, bạn hãy kết hợp thực phẩm giàu sắt và vitamin C, như thịt bò và rau chân vịt.

Omega-3

Hàm lượng omega-3 thấp hoặc thiếu khiến bạn thèm ăn phô mai EPA và DHA (khác với omega-3 ALA có nguồn gốc thực vật) là nguyên nhân chính khiến bạn ăn nhiều hơn.

Gợi ý: Bạn sẽ bổ sung một lượng lớn EPA và DHA nếu chế biến đúng cách một số loại cá béo như cá hồi cá trích và cá ngừ đóng hộp. Trứng gà đóng hộp được phơi nắng chứa 600mg omega-3 - tương đương 1/3 lượng omega-3 cơ thể cần mỗi ngày.

BS Tuyết Mai