Một số cách nhận biết dinh dưỡng thực phẩm qua màu sắc

Lời khuyên đầu tiên của các chuyên gia dinh dưỡng về chế độ ăn uống hợp lý là chúng ta cần ăn uống các loại thực phẩm đa dạng về màu sắc vì chúng không chỉ làm đẹp bàn ăn mà còn chứa nhiều nguồn dinh dưỡng khác nhau.

Màu xanh

Các loại rau xanh như súp lơ xanh, rau diếp, xà lách, táo xanh... có chứa nhiều vitamin B6, B9 và hàm lượng vitamin C cao rất tốt cho hệ miễn dịch giúp bảo vệ cơ thể tránh được nhiều nguy cơ mắc bệnh. Một số rau ăn sống được như rau mùi, rau diếp và xà lách chứa nhiều vitamin A C và sắt giúp phòng ngừa các bệnh về mắt. 

Màu đỏ

Dâu tây, táo đỏ dưa hấu cà chua ớt đỏ, anh đào… các loại thực phẩm này giúp cải thiện các bệnh về tim mạch và tăng cường các hoạt động của não bộ. Các nhà khoa học cho rằng các loại thực phẩm màu đỏ sẽ giúp chống lại một số bệnh nguy hiểm như ung thư tuyến tiền liệt tim mạch và tiểu đường  

Màu vàng

Cam, quýt, bưởi bí đỏ đu đủ chuối… cung cấp nhiều chất dinh dưỡng vitamin B1, A, C, B6, các nguyên tố vi lượng sắt, kẽm, magiê kali và một số chất lycopene polyphenol riboflavin giúp cơ thể chúng ta ổn định tăng cường hệ miễn dịch điều chỉnh và hạn chế sự hình thành oxit nitric, một yếu tố ngăn ngừa các cơn đau tim và đột quỵ chuối bưởi, đu đủ… rất tốt cho phụ nữ làm giảm sự mệt mỏi thúc đẩy tuần hoàn máu tăng cường miễn dịch và trì hoãn sự lão hóa da sớm. Chuối và bưởi còn có tác dụng nhuận tràng tốt cho hệ tiêu hóa giúp cơ thể loại bỏ được nhiều độc tố ra khỏi máu. 

Màu tím

Nho cà tím mận… các  chất dinh dưỡng trong loại thực phẩm màu tím này giúp cơ thể chúng ta giảm được chứng bệnh ung thư và tăng cường trí nhớ nho và một số loại quả khác có chứa nhiều kali canxi và protein giúp chống lại nguy cơ ung thư bệnh tim và các rối loạn thần kinh Mận giàu carbonhydrate vitamin A canxi kali, kẽm và chất xơ đặc biệt là không chứa natri và cholesterol nên bạn có thể sử dụng các loại thực phẩm này để giảm cân

Màu trắng

Gồm những thực phẩm như nấm trắng quả lê súp lơ giá đỗ hành và tỏi… Hành và tỏi giúp chống lại cảm cúm và có cảm giác thư gian. Củ hành giống như một số loại rau thực phẩm màu trắng khác, rất phong phú các hợp chất allicin Chất ôxy hóa cực mạnh này được biết như một vũ khí tuyệt vời chống lại căn bệnh cao huyết áp và LDL cao.