Chế độ ăn khoa học giúp giảm cholesterol hiệu quả đến bất ngờ

Muốn cải thiện nồng độ cholesterol máu làm giảm nguy cơ bệnh tim thì  ngoài việc thay đổi lối sống như: luyện tập, không hút thuốc lá,… thì áp dụng chế độ ăn có lợi là vô cùng quan trọng.

Trước hết người bệnh cần ăn các  thực phẩm có chất xơ hòa tan Là một phần của chế độ ăn ít chất béo chất xơ hòa tan giúp giảm nồng độ cholesterol toàn phần trong máu. Các thực phẩm giàu chất xơ hòa tan bao gồm thức ăn ít tinh bột như:  cám yến mạch cám gạo lúa mạch; các loại rau xanh như: đậu đỗ, đậu Hà Lan bông cải xanh cà chua hành tỏi ; các loại quả  chuối quả việt quất đu đủ cam quýt dâu tây và cùi quả táo,  …

Không nên ăn nhiều nội tạng động vật vì sẽ làm tăng nồng độ cholesterol trong máu.

Người bệnh cũng nên ăn nhiều cá,  một số loại cá - đặc biệt là cá béo hay sống ở nước lạnh như cá hồi cá thu và cá trích - chứa lượng lớn chất béo không bão hòa đa là axít omega-3. Omega-3 làm giảm nồng độ triglycerid.  Cần ăn thêm các sản phẩm từ đậu nành như: đậu phụ sữa đậu nành giá đậu… vì các hợp chất từ đậu nành isoflavon tác động như hormon kiểm soát nồng độ cholesterol Ăn protein đậu nành làm giảm nồng độ cholesterol toàn phần, cholesterol LDL và tăng nồng độ cholesterol HDL.

Ngoài ra, kiểm soát chất béo toàn phần. Để xác định chính xác lượng chất béo toàn phần hoặc chất béo bão hòa trong ngày cần dựa vào cân nặng và mức độ hoạt động để bổ sung cho hợp lý. Ví dụ, bạn là nam giới, cân nặng 68kg và mức hoạt động trung bình thì nên ăn khoảng 25g chất béo toàn phần hoặc 8g chất béo bão hòa/ngày, gạo, khoai ngũ cốc khác tối đa 3 bát cơm/ngày. Cá và các sản phẩm đậu nành, rau quả (500 - 600g/ngày, chọn loại ít ngọt). Tương đương năng lượng cung cấp nên dưới 1.800 Kcalo/ngày thực phẩm có thể dùng là các loại rau, củ: Rau cải rau muống rau giền, dưa leo, dưa gang, mồng tơi, rau đay bí xanh bí đỏ mướp giá đỗ măng cà rốt su hào, su su… Các loại hoa quả ít ngọt: Mận, bưởi, đào cam quýt, lê, táo, thanh long dưa hấu Thịt bò thịt lợn nạc thịt gà (bỏ da), cá ít mỡ.

Đối với các thức ăn cần hạn chế cholesterol trong chế độ ăn nhằm mục đích giới hạn mức cholesterol trong chế độ ăn hàng ngày là 200mg. Để đạt được mục tiêu này, hạn chế hoặc tránh nguồn thực phẩm cô đặc như nội tạng động vật (óc tim gan thận dạ dày dồi lợn), lòng đỏ trứng và sữa nguyên kem. Người bệnh không uống rượu nếu uống nên hạn chế 1 ngày uống 1 chén nhỏ. Giảm ăn đường, tuyệt đối không ăn các loại đồ ăn nhanh như các món rán, chiên nhiều mỡ làm tăng lượng cholesterol trong cơ thể lên nhanh chóng vì thế hãy tránh xa các loại đồ ăn này.