Đoán chất dinh dưỡng qua màu của rau củ bạn có đoán được không?

Những điều cần tránh khi ăn gan lợn để hạn chế những độc tố

Nguyên tắc cơ bản khi sử dụng sữa cho trẻ nhất định phải biết

Mỗi loại rau đều có màu sắc khác nhau, thông qua đó, chúng ta có thể nhận biết được những loại vitamin chứa trong chúng.

1. Màu xanh

Chất diệp lục màu xanh trong rau chứa nhiều luetin và zeaxanthin Đây là hai loại carotein giúp bảo vệ thị lực, chống oxy hóa hiệu quả. Ngoài ra còn bảo vệ dạ dày gan ruột giúp thải độc tố ra ngoài, bảo vệ cơ thể bạn khỏi táo bón

Các thực phẩm màu xanh thường là các loại rau. Rau cần, súp lơ và các loại rau thuộc họ cải. Các loại quả như nho táo, đậu Hà Lan… Những thực phẩm này còn chứa isothiocyanates chất chống gây ung thư Bổ sung thường xuyên các loại rau củ này giúp cơ thể bảo vệ khỏi nguy cơ mắc các bệnh ung thư trực tràng ung thư vú

Do vậy các bữa ăn trong ngày nên bổ sung thực phẩm rau củ, cung cấp khoáng chất giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, giúp ngăn ngừa các bệnh loãng xương cao huyết áp đãng trí…

2. Màu vàng

Bưởi, dứa, chanh đu đủ bí ngô… chứa nhiều vitamin C, carotenoid và bioflavonoid. Đây là những dưỡng chất giúp chống lại quá trình lão hóa da. Những loại trái cây màu vàng giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch phòng chống ung thư da thực phẩm vàng còn giúp tiêu hao chất béo cholesterol khỏi thành của mạch máu

3. Màu đỏ

Dưa hấu, dây tây ớt cà chua… chứa rất nhiều khoáng chất vitamin như lycopene vitamin A, C. Đây là các chất chống oxy hóa Trong cà chua chứa rất nhiều lycopene. Sử dụng thường xuyên sẽ làm giảm nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt các bệnh về tim mạch. Dưa hấu chứa beta-carotene vitamin c A kali ngăn ngừa lão hóa chống ung thư Chất resveratrol có trong nho, thường được chiết xuất thành rượu vang, nếu dùng mỗi ngày 20 - 30ml sẽ làm giảm các bệnh về phổi hen suyễn bảo vệ chức năng gan

4. Màu trắng

Củ cải tỏi hành khô… chứa chất anthoxathin và allicin giúp phòng chống các bệnh tim mạch giảm lượng cholesterol trong máu, chống lại các tế bào ung thư Đây được coi như một loại kháng sinh ngăn ngừa các vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể. Trong đó tỏi chứa nhiều chất chống ung thư và phòng các bệnh cảm cúm vào mùa lạnh.

5. Màu cam

Cam cà rốt mơ… là những loại quả giàu beta-carotene vitamin A C giúp cho đôi mắt luôn sáng khỏe làn da mịn màng căng bóng. Kali có nhiều trong cam quýt giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể và bảo vệ tim mạch.

6. Màu tím

Mận tím, hành tím, cà tím… chứa axít ellagic anthocyanin giúp hệ tiêu hóa hoạt đông trơn chu, giảm hàm lượng cholesterol tron máu, phòng ngừa ung thư giảm quá trình lão hóa Đặc biệt, nó còn giảm làm chứng đãng trí ở người cao tuổi.

7. Màu đen

Những loại trái cây màu đen như nho đen, dâu ta đen... giúp bạn loại bỏ các dấu hiệu của tuổi tác nhờ chất chống oxy hóa vitamin C chứa trong quả giúp nuôi dưỡng collagen dưới da khiến da của bạn luôn hồng hào và sáng bóng.