Mách bạn bí quyết sống lâu nhờ những loại thực phẩm sau

Ăn được và được ăn là một trong những điều hạnh phúc của đời người! Nhưng bạn đã biết ăn sao cho đời thêm vui thú, và ăn sao cho khỏe để sống được lâu hơn, tận hưởng hết vui thú đó?

Ăn gì để sống lâu và khỏe mạnh nhỉ? Nhà cung cấp nào cũng đều quả quyết rằng bạn sẽ khỏe mạnh hơn khi sử dụng thực phẩm của họ, nhưng khoa học không phải lúc nào cũng đồng ý chế độ ăn dựa trên thực vật mới là câu trả lời nhận được sự hậu thuẫn cao nhất của khoa học.

Chế độ ăn dựa trên thực vật có thể giúp chúng ta tránh khỏi một số bệnh tật, kết luận này có được sau một nghiên cứu tại Trung Quốc đại lục – cuộc nghiên cứu lớn nhất cho đến nay về chế độ ăn uống và bệnh tật: Trong những năm 80, Trung Quốc giống như một phòng thí nghiệm khổng lồ do người dân thường không đi xa, họ chỉ ăn những thức ăn địa phương truyền thống, nhiều chất xơ hơn hẳn người Mỹ (77g/ngày so với 10g/ngày) thực phẩm nguồn gốc động vật có trong thực đơn ít hơn hẳn của người Mỹ (dưới 20% so với trên 60%). Kết quả thu được là vào lúc đó, tuy tại Trung Quốc có tuổi thọ ngắn hơn tại Mỹ (do tỷ lệ bệnh truyền nhiễm cao hơn), nhưng tỷ lệ người bị bệnh tim tiểu đường là rất thấp, bệnh ung thư vú gần như không tồn tại.

Hay quá, vậy thì phải ăn nhiều rau xanh và trái cây vào thôi! Nhưng cụ thể loại rau trái nào là tốt nhất, hãy cùng thử điểm qua một số nhé:

Bông cải xanh

Bông cải xanh (broccoli) có chứa nhiều vitamin C hơn cả trái cây họ cam chanh, nhiều canxi hơn một cốc sữa nhiều chất xơ hơn cả một lát bánh mỳ nguyên hạt, và rất nhiều chất chống oxy hóa Bông cải xanh có chất chống carcinogen (chất gây ung thư) đồng thời giúp cơ thể bạn tự sản xuất chất chống ung thư ngoài ra còn có thể giúp ngừa đục thủy tinh thể bệnh tim viêm nhiễm, chống virus…

Các loại hạt

Hầu hết các loại hạt đều được công nhận là siêu thực phẩm nhờ có hàm lượng axit béo bão hòa omega-3 cao, giúp bạn kiềm chế và kiểm soát được lượng cholesterol trong máu, ngăn ngừa đột quỵ và tắc nghẽn mạch máu Tuy nhiên, theo một nghiên cứu thực hiện năm 2011 thì hạt óc chó là “siêu sao của siêu sao” bởi cả chất lượng lẫn số lượng các chất chống oxy hóa có trong hạt óc cho đều hơn các loại hạt khác.

Ngoài các loại hạt thì những loại cá “béo” như cá hồi cá thu cá trích… cũng đều có chứa rất nhiều a-xit béo omega-3.

Berries

Những loại quả họ berries có chứa rất nhiều vitamin C, các hợp chất chống vi khuẩn chất chống oxy hóa tăng cường hệ miễn dịch và ngăn chặn được nhiều bệnh nguy hiểm, ngoài ra còn giúp bạn “trưởng thành” một cách duyên dáng hơn. Một nghiên cứu được thực hiện vào năm 2012 đã phát hiện ra rằng ăn ít nhất một phần quả việt quất (blueberry) hoặc hai phần dâu tây mỗi tuần sẽ giúp làm giảm nguy cơ bị suy giảm nhận thức khi về già.

Chanh

Không cần phải kể lể nhiều thêm nữa, chanh là nguồn vitamin C dồi dào không chỉ giúp cơ thể chống đỡ khỏi viêm nhiễm mà tính a-xit có trong chanh còn giúp chống vi khuẩn rất hữu hiệu khi bạn bị loét miệng và đau họng…

Quả bơ

Một trong những cách góp phần giúp bạn phòng ngừa bệnh tim mạch đó là ăn nhiều quả bơ Trái bơ có thể giúp làm giảm lượng cholesterol xấu LDL và làm tăng lượng cholesterol tốt HDL trong cơ thể, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ những vitamin tốt cho tim như beta-carotene và lycopene.

Ngoài quả bơ, một loại quả khác cũng có khả năng làm giảm lượng cholesterol LDL và tăng HDL là quả táo. Chẳng thế mà ở nước ngoài đã có câu thành ngữ “An apple a day keeps the doctor away!”

Cải thìa

Các nghiên cứu cho thấy rằng loại rau họ cải này có chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, vitamin C, folate… có thể đánh lừa thần chết. Một nghiên cứu từ đại học Vanderbilt University đã phát hiện ra rằng những bệnh nhân đã ăn nhiều rau họ cải – đặc biệt là củ cải cải bắp, cải thìa – không chỉ có tỷ lệ khỏi bệnh ung thư cao hơn mà còn ít bị nguy cơ tái phát hơn trong thời gian nghiên cứu.

Cà chua

Cà chua có chứa nhiều lycopene chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch làm chậm tiến triển của bệnh thoái hóa và nguy cơ bị một số bệnh ung thư nhất định, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt phổi và ung thư dạ dày cà chua được nấu chính có chứa nhiều lycopene hơn cà chua sống, cà chua đóng hộp hay sốt cà chua cũng có lượng lycopene gấp 3-5 lần cà chua sống.

Dầu ô-liu

Các chuyên gia khuyên bạn dùng hai muỗng canh dầu ô-liu mỗi ngày bởi thứ chất béo bão hòa đơn này tốt cho sức khỏe tim mạch sức khỏe não bộ, phòng chống ung thư và kéo dài tuổi thọ Một nghiên cứu năm 2011 phân tích việc tiêu thụ dầu ô-liu của 7.625 người Pháp trên 65 tuổi đã cho thấy những người sử dụng dầu ô-liu thường xuyên có nguy cơ bị đột quỵ thấp hơn đến 41% so với những người không dùng. Nguyên nhân vì sao thì chưa rõ, tuy nhiên theo các nhà khoa học, có thể axit oleic trong dầu ô-liu đã làm giảm hấp thụ chất béo bão hòa và từ đó giảm nguy cơ đột quỵ

Các loại gia vị

Tỏi

Tỏi không chỉ để trừ tà! Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chất phytochemical trong tỏi có thể ngăn chặn sự hình thành các hóa chất gây ung thư trong cơ thể, và phụ nữ ăn nhiều tỏi có thể giảm được nguy cơ bị ung thư ruột kết

Gừng

Nghiên cứu mới đây đăng trên tạp chí Osteoarthritis and Cartilage đã cho thấy rằng gừng có thể là giải pháp thay thế hữu hiệu cho thuốc giảm đau xương khớp – vốn có thể dập tắt cơn đau nhưng lại gây nên những tác dụng phụ không mong muốn như viêm nhiễm và chảy máu niêm mạc ruột. Sau 24 tuần, 250mg chiết xuất gừng dùng bốn lần mỗi ngày cho thấy hiệu quả nhiều hơn đáng kể so với giả dược giảm đau (placebo) và giúp bệnh nhân dễ vận động hơn.

Hành tây

Hành tây rất giàu vitamin C, sulfur, và chất chống oxy hóa. Tuy khiến cho hơi thở của bạn không được thơm cho lắm nhưng hành tây lại giúp bạn kiểm soát được nhiều bệnh liên quan đến hơi thở hen suyễn và các bệnh viêm nhiễm khác. Không chỉ vậy hành tây còn giúp làm tăng lượng cholesteron tốt HDL trong máu, bảo vệ các tế bào khỏi bệnh ung thư

Chè xanh

Không phải vô cớ mà cư dân châu Á lại có truyền thống uống chè xanh chè xanh là nguồn cung cấp đầy đủ các chất polyphenol và catechin chống oxy hóa, cũng như vitamin A C và E. Chè xanh có thể ngăn cản quá trình oxy hóa của các tế bào (có thể dẫn đến ung thư), củng cố hệ miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh tim mạch